生物化学绪论、糖和脂类的化学.pptVIP

教师: 高蓝 Email:gaolan2010@课程安排 45学时，共15周。 成绩构成：理论考试成绩占70%，实验成绩占30%。 实验课从第12周开始（即从5月9号开始到6月7号），从第12-16周共5次实验，1班在周三下午，2班在周三晚上，3班在周四上午。 生物化学： 是研究生物体的化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。从分子水平探讨生命现象的本质。 研究内容： 生物体的化学组成、结构及功能 物质代谢及其调节 遗传信息传递及调控 方法： 化学、生物物理、生理、遗传、细胞和免 疫等。 生物化学与分子生物学的关系 二、生物化学发展简史 18世纪-20世纪初- 20世纪50年代-至今 萌芽时期 ：化学组成 脂、糖、氨基酸性质研究 核酸的发现 化学合成了简单的多肽 酵母发酵过程中的催化剂-酶 自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子（有机化合物） Organic compounds 1.Four categories of organic compounds: Carbohydrates Lipids Proteins Nucleic Acids 2.All formed and separated in similar ways Formation (Polymerization): Dehydration Synthesis Separation: Hydrolysis Polymerization Polymerization (definition): Forming of large organic macromolecules by the joining of smaller repeating units called monomers Dehydration Synthesis Dehydration Synthesis is the removal of a water molecule to form a new bond. Hydrolysis Polymers are broken by adding water. Literally, “Water Splitting” 蓬勃发展时期： 营养（必需氨基酸，必需脂肪酸，维生素） 内分泌（激素） 酶学（酶结晶） 物质代谢（如糖代谢途径，脂肪酸氧化，尿素 合成，三羧酸循环） 分子生物学时代 物质代谢途径(代谢调节) 蛋白质与核酸（蛋白质α螺旋，胰岛素测序，DNA双螺旋） 遗传学中心法则（遗传密码破译） 重组DNA技术 转基因动植物和基因剔除 基因诊断与基因治疗 核酶 PCR技术 人类基因组计划（1990-2003） 发现和鉴定基因-结构、功能与调控研究 功能基因组 蛋白质组学 生物信息学 我国的贡献： 公元前用曲造酒（酶催化谷物淀粉的发酵） 血液化学分析方面 蛋白质化学（变性学说） 免疫化学 人工合成牛胰岛素（1965） 酶学、蛋白质结构、生物膜结构与功能 人类基因组计划 1965年9月17日，人工合成胰岛素在中国首次发现。这也是世界上第一个蛋白质的全合成。这是我国科技人员在奋力攀登世界科学高峰，为祖国在基础研究方面争得的一项世界冠军。这一成果促进了生命科学的发展，开辟了人工合成蛋白质的时代。 生化发展进程中的里程碑（重大事件、重要人物） 英国化学家桑格尔(F.Sanger)用1945年至1953年的近十年时间，完成了牛胰岛素的氨基酸组成结构的分析，这是第一个蛋白质组成结构的分析。1977年提出了末端终止法测定核苷酸顺序。 于1958年和1980年获得诺贝尔化学奖。 2. H.A.克雷布斯（1900~1981）德裔英国生物化学家，1930年发现了哺乳动物体内尿素合成的途径。1937年又提出了三羧酸循环理论，并解释了机体内所需能量的产生过程和糖、脂肪、 蛋白质的相互联系及相互转变机理。于1953年获诺贝尔奖。 3. 1953年沃森（J.D.Watson）和克里克（F.H.C.Crick）提出了DNA双螺旋三维结构模型。这一模型的建立，揭开了生物遗传信息传递的秘密，从遗传物质结构变化的角度解释了遗传性状突变的原因，并标志着遗传学完成了由“经典”向“分子”时代的过渡。于1962年获奖。 5.