黑木耳袋栽技术研究进展.pdfVIP

中国食用菌2010，29(6)：30 ISSN 1003-8310 CN53-1054／Q EDlBLEFUNGIOFCHINA (综述 黑木耳袋栽技术研究进展幸 张介驰，张丕奇，韩增华，孔祥辉，马庆芳，戴肖东，刘佳宁 (黑龙江省科学院微生物研究所，黑龙江哈尔滨 150010) 摘要：综述了黑木耳袋栽技术在栽培原料、栽培方式、管理方法、栽培生理研究和栽培设施等方面的主要研究进展， 同时比对生产实践技术需求。对黑木耳袋栽技术研究方向进行了探讨。 关键词：黑木耳；袋式栽培；技术需求 中图分类号：S646．6文献标识码：A文章编号：1003-8310(2010)06-0003-05 黑木耳A ex 质，同时也要重视生产菌株的驯化选育，提高对原料的适 ur／cu／ar施aur／cu／a(LHook)Underw．，是 我国传统食用菌品种。人工栽培经历了孢子自然接种、孢 应性。 子液人工喷洒接种、纯菌接种段木栽培和纯菌接种代料栽 1．2原料配方 培等4个发展阶段【11。经过几十年来瓶栽、块栽、床栽和袋 黑木耳袋栽生产属于微生物分批发酵培养模式，培养 栽等不同模式的研究探索和实践，目前代料栽培已发展成 基质的利用受到原料理化结构、菌丝胞外酶分泌规律、不 以木屑、棉籽壳和玉米芯为主要原料，以聚乙(丙)烯塑 同营养需求和栽培环境条件等多种因素的影响。目前还未 料袋为容器的袋栽生产模式，已在栽培生产中广泛应用。 发现有对黑木耳营养生长和生殖生长阶段营养变化及菌丝 据初步统计，目前我国袋栽黑木耳产量占总产量的80％以 生长特性的动态测定分析方面的研究报道，关于原料配方 上。 的研究大多只注重于新原料应用的可行性，对原料营养作 根据近年来发表的科技文献和生产实践，对黑木耳袋 用和不同原料之间协同关系的研究还缺乏重视。很多关于 栽技术进行初步的归纳，供业内人员参考，共同探索创新 栽培技术的文献均给出多种黑木耳栽培生产配方．有的甚 技术，推动黑木耳袋栽技术水平的提高。 至达到10余种。不同配方之间原料种类选择和使用比例 l栽培原料 波动性较大。如木屑最高含量达到900／ot堋，棉籽壳和玉米 1．1原料种类 原料是黑木耳栽培生产的基础，代料栽培技术发展促 基配方的根据。也未给出不同配方在栽培效果上的差异。 进了新原料的开发应用。邓庄[21研究认为木耳对营养要求 以菌丝生物量和胞外酶活性为指标，通过液体培养试 不严．可在阔叶木屑中添加等量树叶、稻草或农作物茎杆 验探索黑木耳菌丝培养的优化配方和培养条件．对确定袋 出耳，但不能在针叶木屑和纯稻草培养基中出耳。目前除 栽培养基配方具有一定的指导意义【1嘲。张丕奇等采用东北 阔叶木屑、棉籽壳、玉米芯广泛应用于生产外，菠萝皮131、五 地区常见作物秸秆与阔叶木屑，按照不同碳氮比对黑木耳 二级菌种培养配方进行了研究tZtl。试验表明，低碳氮比 节芒[41、麦草嘲、毛竹屑161和加工副产物木薯渣171、刺五加渣ISl、 沙棘渣以及平菇菌糠19J，包括堆肥处理的猪粪【10l都有出耳成(20：1)试验组菌丝生长速度和长势优于其他碳氮比实验 功的报道。经自然堆积处理或碱处理的松木屑和水浸处理 的稻草也可作为主要原料栽培黑木耳1“～31。可见经适当处 豆秸粉应用效果好于米糠和玉米粉，试验表明氮源含量和 理后可利用的黑木耳代用原料资源是十分丰富的。