健康与.pptVIP

* 元素名称符号 人体含量 /g 日需要量 /mg  主要来源 主要生理功能  缺乏症 过量症 碘 I 0.03  1.14 海产品、奶、肉、水果 组成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生长 甲状腺肿，心悸，动脉硬化 甲状腺肿 锰Mn 0.02 8 干果、粗谷物、桃仁、板栗、菇类 组酶，激活剂，增强蛋白代谢，合成维生素，防癌 软骨，营养不良，神经紊乱，肝癌，生殖功能受抑 无力，帕金森症，心肌梗塞 钒 V 0.018 1.5 海产品 刺激骨髓造血，降血压，促生长，参与胆固醇和脂质及辅酶代谢 脂固醇高，生殖功能低下，贫血，心肌无力，骨异常，贫血 结膜炎，鼻咽炎，心肾受损 续表 * 元素名称符号 人体含量 /g 日需要量 /mg 主要来源 主要生理功能  缺乏症 过量症 锡Sn 0.017 0.3 龙须菜、西红柿、橘子、苹果 促进蛋白质和核酸反应，促生长，催化氧化还原反应 抑制生长，门齿色素不全 贫血，胃肠炎，影响寿命 镍Ni 0.01 0.3 蔬菜、谷类 参与细胞激素和色素的代谢，生血，激活酶，形成辅酶 肝硬化，尿毒，肾衰，肝脂质和磷脂质代谢异常 鼻咽癌，皮肤炎，白血病，骨癌，肺癌 钴Co 小于0.003 0.0001 肝、瘦肉、奶、蛋、鱼 造血，心血管的生长和代谢，促进核酸和蛋白质合成 心血管病，贫血，脊髓炎，气喘，青光眼 心肌病变，心力衰竭，高血脂，致癌 续表 * 元素名称符号 人体含量 /g 日需要量 /mg  主要来源 主要生理功能  缺乏症 过量症 铬Cr 小于0.006  0.1 啤酒、酵母、蘑菇、粗细面粉、红糖、蜂蜜、肉、蛋 发挥胰岛素作用，调节胆固醇、糖和脂质代谢，防止血管硬化 糖尿病，心血管病，高血脂，胆石，胰岛素功能失常 伤肝肾，鼻中隔穿孔，肺癌 钼Mo 小于0.005 0,2 豆荚、卷心菜、大白菜、谷物、肝、酵母 组成氧化还原酶，催化尿酸，抗铜贮铁，维持动脉弹性 心血管病，克山癌，食道癌，肾结石，龋齿 睾丸萎缩，性欲减退，脱毛，软骨，贫血，腹泻 续表 * 硒(Se)的生物作用 硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)（清除人体有害的机体内的过氧化物）的活性成分。 硒与免疫、健康有关。 硒是一种天然的解毒剂。 缺硒---克山病 过量：肝肾中毒，指甲破裂，风湿病，眼睛红肿，胃肠疾病等 * 有害微量元素 1.铅 铅中毒症状有食欲不振、口中有金属味、失眠、头痛、头昏、腹痛和贫血，还可以引起肾病、高血压、脑水肿等。 人体中的铅90％以上(儿童为64％)积蓄在骨骼内，2％以下的铅存在于血液中，其它存在于主动脉、肝、肾为主的软组织中。头发和指甲中铅的含量也较高，所以，头发常作为活体检查材料，国内外均把发铅作为评价铅接触的指标。 儿童由于代谢和排泄功能不完善，血脑屏障成熟较晚，所以对铅有特殊的易感性，低浓度的铅即可导致儿童生长迟缓、智力降低。由于汽车等交通工具的大量使用，铅的环境污染日益严重，据报导每年有40万儿童铅中毒，另有100万儿童其血铅水平足以影响他们的发育。 * 汞离子与细胞膜中含巯基的蛋白质有特殊的亲合力，从而能直接损害这类蛋白质和酶。 2.汞 汞离子与某些蛋白质蓄积于人体内，特别是肾和肝中，因此，肾功能障碍是汞中毒的首要标志。 甲基汞是自然界中因环境污染而产生有机汞，能使脑蛋白质合成活性减低，并沉积于脑组织中，从而导致神经系统中毒。 镉中毒可引起肾障碍，骨软化症或疼痛病。骨软化症患者由于骨胶原的正常代谢受到干扰，形成了不致密和不成熟的骨胶原，特别是妇女，由于妊娠、分娩、授乳而引起钙不足等，使肠道对镉的吸收率增高，易引起镉中毒。 3.镉 进人人体的镉可逐渐积蓄，到50岁时可达20~30mg。 高钙食物会抑制消化道对镉的吸收，维生素D也会影响镉的吸收。 * 4.铍 铍是一个强烈的致癌元素，主要从呼吸道侵入肌体，进人体内的铍大部分与蛋白质结合，并贮存于肝和骨骼中。 铍和镁处于同一族中，Be2+可以置换激活酶中的Mg2+，从而影响激活酶的功能。铍易积蓄于细胞核中，并阻止胸腺嘧啶脱氧核苷进入DNA，干扰DNA合成，这也许是铍致癌的原因之一。 5.铋 铋及其化合物均有毒性，但一般人体很难吸收。由于铋在自然界中较为稀散，食物中含量极低。只在治疗梅毒、口腔炎、膀胱造影中使用过铋制剂，有不少中毒报告，主要表现为肝、肾损伤，严重时可发生急性肝功能和肾功能衰竭。 * 6.锑 锑对人体的损害可表现呼吸道，心脏、肝脏和血液，其中呼吸道损害尤甚。锑能抑制某些酶的作用，与血清中巯基相结合，干扰蛋白质、糖代谢和肝内产生糖原。 锑及其化合物以蒸气形式或粉末状态经呼吸道吸人，也可由消化道吸收，药用锑剂可由静脉注