红酒的感官品鉴之旅.pptVIP

兑水 国外进口散装 葡萄酒,在国内 进行灌装后变身 原装进口酒 回收洋酒瓶,灌装造假 无添加 100%葡萄原汁 化学葡萄酒= 水+色素+酒精+香精 真假葡萄酒 X X X X 有奖问答1 红酒就是葡萄酒？ 答案：否 有奖问答2 确定葡萄酒品质的因素？（答出3个以上为正确） 1.葡萄品种 2.土壤 3.地理位置 4.气候 5.葡萄栽培 6.酿造技术 有奖问答3 下列哪个图片是正确的红酒持杯方式？ X A B C 游戏时间 冰酒（Icewine)——冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的冰葡萄酒。世界冰酒产地仅德国、法国、加拿大、奥地利和中国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。 冰酒——天地之灵，上帝之选 有人说：葡萄酒是上帝的血液，冰酒是神的精髓。冰酒是葡萄酒，却不仅仅是葡萄酒。酿出一支好的冰酒，需人为的努力，更需上天的恩赐。 针对目前市场上出现的天价拉菲，可以讲一下央视做盲品时，发现最难喝的竟然是拉菲。 因为大家对年份的推崇，以致我们不管在商场还是红酒专柜都能看到很多的年份酒，可是国内真的有这么多的年份酒吗？（此处不作回答）业内人士表示，根据国际葡萄酒法规的惯例，采用该年产的葡萄酿造的酒才可以标注此年份，那是因为每年天气的温度、降水量、日照等不一样，葡萄酒的品质也不一样，年份好的葡萄就好，酿成的酒自然就更好，价格也贵；相反，年份差的就卖得很便宜。 针对目前红酒市场上国外品酒占据高端的情况，表明不仅中国人认为自己国家不生产好酒，外国人也认为中国不具备这样的酿酒技术和适宜于酿出好葡萄酒的品种，对此，我们觉得很羞愧，因为我们国家的葡萄酒历史可追朔至汉武帝时期（张骞出使西域），只是由于近代国家衰败而没落了，由此引出在2005年伦敦国际品酒会上，众位国际评酒专家自己盲品出的冰酒类金奖是太阳谷、沈阳、中国时的表明出的怀疑和不信任，因为之前有过中国品牌罐装国外酒，却贴上自己的牌子拿去参奖的情况。 1提问：法国五大顶级酒是？ 2提问：那你认为最贵的红酒来自？ 早在2006年数据：1990 年的帕图斯21850英镑（去年6 月14375 英镑），“五大”中最昂贵的玛歌6670 英镑；1995 年的帕图斯10580 英镑（去年6 月5500 英镑），“五大”中最昂贵的奥比昂2760 英镑；1998 年的帕图斯18975 英镑（去年6 月7480 英镑），“五大”中最昂贵的拉菲2875 英镑；2000 年的帕图斯25300 英镑（去年6 月17450 英镑），“五大”中最昂贵的拉菲5635 英镑。 帕图斯酒庄也没有任何等级，酒庄所在产区玻美侯，是波尔多唯一没有实行分级的一个小产区（740 公顷，约占波尔多产区总面积的3%）。由于酒庄规模较小、土质复杂、乡村气息浓厚，所以玻美侯产区也被称为“波尔多的勃艮第”。由此引出品质致胜：“好的红酒是一种艺术，一种追求，一段可以回味的历史。如果人们是出于对这门艺术的喜爱而追寻我的酒，我会很开心！如果只是因为腰包里有钱，要我的酒来摆门面，我会很伤心。帕图斯不是专属富人的红酒，不是因为有钱，就可以喝到好的红酒。” ——帕图斯酒庄（Petrus）庄主克里斯蒂安? 穆埃克斯(Christian Moueix) 品酒文化：欧洲人一边在笑话我们缺乏红酒文化的同时，一边又在为它们每年百分之几十的增长高兴。表明一下红酒在中国的市场前景非常可观。 此篇是针对前段时间被焦点访谈曝光的“昌黎假葡萄酒”事件 顺便讲一下，目前市场上的三种冰酒：真冰酒，类冰酒，仿冰酒 起源 产量稀有 此处引申出“法兰西现象”，之所以健康，是因为红酒内含约350种有健康元素，其中三大生命物质为：黄酮、白黎芦醇、原花青素 无论在任何场合，酒吧、PARTY、宴会，总有一种无上妙品可以烘托气氛，提升品位，那便是红酒。 有人说上帝给了我们一对眼睛，是为了让我们欣赏葡萄酒艳丽的色泽；给了我们一个鼻子，是为了让我们可以闻到葡萄酒幽雅的香气；给了我们一对耳朵，是为了我们可以听到水晶杯美妙的声音，给了我们一张嘴巴、一个舌头是为了让我们可以品尝到更好的美酒。 国人对葡萄酒的六大误区 1.品牌误区 葡萄酒本是非常驳杂的一类商品，人们在选择葡萄酒的时候，就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的名牌了。很多消费者只要看到酒标上有Lafite，Beychevelle等字样或者Latour的小城堡Logo，就会安全感大增，买之而后快。 2.年份误区 1969，1975，1982，1997，2000