智障学生初级职业教育学校烹饪专业课校本教材开发的实践研究.pdfVIP

Chinese of 《中国特殊教育}2012年第11期(总第149期) Journal Special llth Issue，2012(SerialNo．149) 智障学生初级职业教育学校烹饪专业课 校本教材开发的实践研究* 全桂红一 苏晓平 郭天更 (上海市长宁区初级职业技术学校，上海，200050) 摘要 以综合性、直观性、差异性和针对性为原则，基于实践，学校对智力障碍学生初级职 业学校烹饪专业课校本教材进行了进一步开发与完善，并以烹饪校本教材中的理论篇为例 展开了实践与反思，为智障学生学习烹饪专业提供了支持与保障。 关键词智障学生烹饪专业校本教材开发 分类号G764 实际水平等问题，而且对学生的特殊性和差异性照顾 1问题的提出 不够，不能很好地体现以生为本的教育理念。虽然上 《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—海市职业培训指导中心有烹饪教材，但不适合特殊学 2020年)》提出“完善特殊教育体系”，加强残疾学生的生的学习。 职业技能和就业能力培养，大力推进残疾人职业教育。 上海市职业技能鉴定中心对于初级职业教育学校 作为从事智障学生初级职业教育的学校来说，机遇与 职业技能考证提出了新要求。以往智障学生参加上海 挑战并存。笔者所在学校是为智障学生提供初级职业 市职业技能考证不需要进行理论考试，但从2011年开 技术教育的特殊教育学校，生源主要来自普通中学随 始，初职学生除了实践操作考试之外又新增了理论考 班就读毕业的轻度智力障碍学生和辅读学校毕业的 试，对于学生而言，具有一定的难度。因此，开发一本 中重度智力障碍学生。与普通学生相比，智力障碍儿 配套的理论讲义迫在眉睫，不仅能为学生的专业学习 童的身心发展存在一些缺陷，因此，特殊教育学校的教 提供支持与保障，同时也可为同类学校开展特殊学生 育教学也有其特殊性…。2007年2月，教育部颁布的的烹饪教学提供借鉴和参考。 《培智学校义务教育课程设置实验方案》指出：“课程设 2．2烹饪校本教材的开发有利于满足学生多层次发 置应体现先进的特殊教育思想，符合特殊教育的基本 展的需求 规律和特点，遵循智力障碍学生身心发展的规律”匕J。 进几年，特教学校教育对象发生了变化。以前的 所以，各特教学校应该依据《方案》设置课程，开发校本 特教学校以轻度智力障碍学生为主，现在，学生的障碍 教材，设计教学方法和策略。如何针对智障学生特点， 程度逐渐趋向多元化，中、重度学生越来越多，并伴有 开发适合智障学生学习的烹饪校本教材是本研究的 情绪障碍、行为障碍和肢体障碍等其它问题。原先的 重点。 教材难以满足学生的巨大差异与需求。所以，为了让 教师更好地开展教学，满足不同学生的差异性需求，亟 2烹饪校本教材开发的意义与价值 需开发以校为本的烹饪教材。 2．1烹饪校本教材的开发有利于弥补智障学生初级