瘤胃能氮同步释放对瘤胃微生物蛋白质合成的影响..pptVIP

学 号：2013302110065 姓 名： 李 闯 导 师：王艳青 副教授 瘤胃能氮同步释放及其对瘤胃 微生物蛋白质合成效率的影响 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 能氮同步释放理论的提出 能氮释放的匹配形式 能氮同步释放评价指标 影响能氮同步释放的因素 小结与展望 目 录 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 能氮同步释放理论的提出 饲料蛋白质在瘤胃的降解研究一直是反刍动物蛋白质营养研究的热点，在此基础上，一些国家相继建立了蛋白质营养新体系并提出了瘤胃能氮平衡的概念。 瘤胃能氮平衡（RENB)虽考虑了日粮养分的浓度，但是有可能每天供应的总量平衡，由于饲料瘤胃降解特性不同而单位时间内不平衡，不能充分反映瘤胃微生物对养分动态利用过程，瘤胃能氮平衡仍具有黑箱性。 仅仅改善能氮平衡并不一定就能增加微生物蛋白的产量，逐渐地或均匀地释放能量和氮也十分重要。在反刍动物的瘤胃发酵中，保持瘤胃中能量与氮源的释放在速度和数量上匹配，是提高瘤胃微生物蛋白质（ MCP）合成量的关键。 (卜登攀 等，2002) 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 Jordan(1979)首次考虑瘤胃能氮释放速度对微生物蛋白合成的影响，瘤胃能氮同步释放概念雏形形成。 瘤胃能氮同步释放（synchrony）是以瘤胃微生物生长理论为依据，通过日粮等同步化因子的调控，使日粮含氮物质和能量载体物质在瘤胃的发酵过程相匹配，日粮瘤胃降解过程中，每一时刻点瘤胃微生物可利用能量和氮源释放速度的匹配程度，在优化微生物生长的同时，促进瘤胃发酵的过程。 能氮同步释放概念涉及微生物生长过程、瘤胃内微生物可利用能和可利用氮源的匹配形式及其二者的释放过程。因此,选用适宜的指标,定性或定量检测瘤胃能氮同步释放过程、衡量瘤胃能氮同步释放效果尤为关键。 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 能氮释放的匹配形式 有关能氮释放同步性的研究多以静态的指标定性研究，在能量载体物质与含氮物质的匹配形式上主要有以下几种： 氮与有机物比例( N：OM ) 可发酵氮与可消化有机物比例( RDN：DOM) 可发酵氮与可发酵有机物比例( RDN：FOM) 非结构性碳水化合物与瘤胃可降解蛋白比例( NSC：RDP) 非结构性碳水化合物与可消化蛋白比例( NSC：DIP)等 Sinclair等( 1993) 根据饲料养分在瘤胃的降解特性, 首先以动态模型化的形式提出了能氮释放的同步性指数( synchrony index , SI)。 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 其中: SI表示同步性程度, 数值在0～1之间，数值越小, 同步性愈差； 25指每千克瘤胃内可消化有机物所含氮量,即氮与有机物两者之间理想比例。 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 能氮同步释放评价指标 1.血液指标或其他代谢物指标 血浆尿素氮（BUN）、乳尿素氮(MUN)及尿中尿素氮(UN) 浓度可作为瘤胃蛋白质降解率的间接标示物。 ( Kennedy,1980; Huntington,1986) 研究结果表明, BUN的水平除了能反映日粮粗蛋白质的含量外, 也能反映日粮粗蛋白质与瘤胃可降解有机物( Oltner,1983) 的比例和蛋白质过瘤胃后的代谢。( Higginbotham 等，1989) 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 MUN与BUN一样, 都对日粮CP、RDP和UDP及蛋白能量比敏感, MUN浓度与非纤维性碳水化合物( NFC) 水平成负相关,因此,MUN的浓度可作为氮利用效率的有效检测指标，若能氮释放同步性高, 则氮利用效率高, MUN浓度相应低而稳定。(Ropstad,1999；Oltner, 1983) 氨是微生物蛋白合成的主要氮源，瘤胃液相氨态氮(NH3-N)浓度反映瘤胃微生物可利用氮素数量，日粮粗蛋白含量与瘤胃NH3-N浓度高度相关，因此瘤胃氨氮浓度也常用作衡量氮利用状况的指标。 (Menke,1988) 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 2. MCP的合成量及其合成效率 瘤胃能氮同步释放的理论基础是瘤胃微生物对含氮物质和能量载体物质的依赖性、选择性和时效性。因此, MCP是衡量同步性结果最直接的指标。 衡量瘤胃微生物生长的指标主要有： 微生物合成效率 微生物细胞产量 小肠微生物蛋白的贡献量等 动 物 营 养 与 饲 料 科 学 微生物生长效率通常以瘤胃每千克可发酵有机物合成微生物氮( MN)表示；或以每克ATP所产生的微生物细胞克数表示。 微生物蛋白合成效率也是能氮同步释放的关键性指标。通常用单位可消化有机物微生物蛋白的合成量(MN/DOM)或单位可消化蛋白(