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甲壳素及其衍生物在农业中的应用研究进展 冯福建 (中国科学院地理研究所，北京，100301) 摘要 本文综述了甲壳素及其衍生物在农业上作为植物生长调节剂、病虫害防治剂、果蔬保鲜剂、食品饲料添 加剂的近期研究进展 关键词 甲壳素，农业，研究进展 Abstract:Thisarticlegeneralizestherecentadvancementintheappliedresearchofchitinanditsderivativesasa plantgrowthregulator,preventionandcontrolofplantdiseaseseliminationofpests,keeping fruitsandvegetablesfresh、 foodandfeedadditiveintheagricultu℃. Keyword:chitin,agriculture,appliedresearch. 甲壳素又名甲壳质、几丁质、明角质、壳蛋白，学名 (1,4)-2一乙酞氨基一2一脱氧 一p-D一葡聚糖，通过p一工、4糖营键相连的线性生物大分子[[1.2,3〕广泛分布于自然界甲 壳类动物如虾、蟹、贝、蜗牛的外壳，昆虫类如独角仙、蟋蟀、蜘蛛等的骨骼及低等 植物如真菌、藻类的细胞壁中，估计年产量 100亿吨左右，仅次于纤维素，位居地球 上天然有机高分子物质储量第二位[4,s,s,11 甲壳素在1811年由法国科学家Braconnot从霉菌中发现，1859年Rouget把甲壳 素与KOH共煮发现了甲壳胺，以后 100多年间对其研究时断时续，直至二十世纪五十 年代，才对甲壳素的结构、性质和制备方法有了比较详细的了解。六十年代以后，世 界各国对甲壳素的研究开发工作变得十分活跃，国际性的甲壳素会议在一些国家相继 召开，研制了一系列甲壳素衍生物，如水溶性甲壳素、低聚甲壳胺、经乙基甲壳素、 经乙基甲壳胺、梭甲基甲壳素、梭甲基甲壳胺等[[s--12;，广泛应用于农业、纺织、印染、 造纸、医学、食品、化妆品、环境保护等领域 (见表 1)。有人预言，二十一世纪将是 “甲壳素世纪”。 表 1本世纪末甲壳素类产品估计销售额[s 应用领域 估计销售额 (10“万美元/年) 农业 230 化妆品 90 食品和饮料 110 医药及保健品 1250 固定化载体和细胞培养 45 产品的回收与分离 50 废物和水处理 140 由上表及必威体育精装版研究动态显示，甲壳素及其衍生物在农业上的应用潜力很大。美国、 加拿大、日本、独联体等已普遍把它们用于作物浸种、病虫害防治、果蔬保鲜及食品、 饲料添加剂方面。我国八十年代开始从事这方面的研究，也收到可喜的成果。 一、种子处理及新型植物生长调节剂 目前，日本已有一万多农民将甲壳素使用于番茄、水稻、茶叶等作物的生长中， 使用商品有 “几丁质第一”、“有机俱乐部”、“螃蟹灰”等。使用这些甲壳素后，可使 茶叶味道香醇，可提高水稻的耐寒能力，使番茄的颜色漂亮、味美、含糖量高 (达 14 度，不使用甲壳素一般4-5度)[t31。美国已有十一个州采用甲壳胺处理小麦、碗豆和 小扁豆种子，产量增加10-30%[53oFreepons用2%甲壳胺溶液喷涂冬小麦种子后，分孽 .1%1191。华盛顿大学的研究人员用甲壳胺处理小麦种子，可保护小麦 数增加，增产 34.1% 。华盛顿大字的研笼人贝用甲元A11处理小友柳丁，u1休犷小及 免受土壤真菌影响，在正常情况下可使小麦增产 20%115]。何福明等用甲壳胺处理冬小