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从食品危机看媒体科技报道的缺失 陈燕周艳霞王晓阳 【内容摘要】以媒体在“食品危机”科技新闻报道中公正性、真实性、科学性的缺失为 切八点，分析了食品危机中科技报道缺失的原因是：科技新闻背景不足，食品专业知识 把关不严，媒体新闻记者科技素养不高，提出了报道科技新闻尤其是有关食品危机方面 的科技新闻时相应的对策。 【关键词】食品危机科技报道科技传播 in inthescience Abstract：Tothemediathe”foodcrisis”．thistakesmedia’slosI paper inthe communication communicationasa thatmedia’slost science startingpoint，considering toa truthandthescientfficinthe ofthefoodcrisisdue numberoffactors：the justice，the in science thecurrentsituation reports．Weanalysis following joumalists’ technologybackgroundinadequate，foodexpertiselaxity，mediatechnology isnot we somecountermeasuresforthescience high．And report，in quality provide foodcrisisinthescience countermeasures． particular，the reportcorresponding words：food communication Key crisis，science reports，science 2006年7月中下旬，当海南西瓜开始大量销往广东的时候，广东一些媒体刊登消息 称广卅I市面上发现有西瓜被注射了“红药水”，一夜之间，一斤海南西瓜的价格从9毛钱 下跌到3毛钱，有的甚至掉到了两分钱一斤还是无人问津，后来证实“红药水事件”纯粹 传言。一场典型的食品危机风波就此平息。在经历了牙膏致癌、苏丹红、孔雀绿等一系 列事件后，面对电视、网络、报纸等等各式各样的所谓的“食品危机披露”，我们的普 通老百姓迷失了方向。那么食品从田问到我们老百姓的餐桌上的这个过程中，到底缺失 了什么环节?本文从科技报道的缺失切入，分析在食品危机中科技报道缺失的原因，并 提出相应的对策与建议。 一、科技新闻背景不足，公正报道缺失。 公正客观的报道一直是新闻专业的主流意识，在科学传播中同样要遵循公正客观的 原则。但最近几年，在国内许多食品危机事件的新闻报道中，一些科学新闻记者有失偏 颇的文章见诸媒体，引起了读者和社会的误解和恐慌．比如，在苏丹红事件中，一些记者 在新闻报道中仅提到“苏丹红一号”会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出 可能致癌的特性，“苏丹红一号”含有“偶氮苯”，当“偶氮苯”被降解后，就会产生 一种中等毒性的致癌物“苯胺”，而对“偶尔摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌 危险性不大”这一方面的信息却只字未提，