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巨大口蘑子实体抽提物抑菌活性研究 莫美华，张倩勉 （华南农业大学食品学院，广东广州!#$% ） 摘’ 要：采用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇、乙醇、水$ 种溶剂分别提取巨大口蘑子实体中的各种不同成分；用牛津 杯法进行抑菌实验，结果显示：乙醚提取物对受试菌的抑制作用较乙酸乙酯提取物强，其余提取物对受试菌没有直接 的抑制作用； ()* (+ 的乙醚提取物处理各受试菌，抑菌圈直径分别为：沙门氏菌（!#$%’## ）,-./(( ，大肠杆菌 （()*+’,-*+- *%#- ）!-!#(( ，苏云金芽孢杆菌（.*-##/) 0+/,-1-’)-) ）%-./(( ，金黄色葡萄球菌（!02 +3#%*%**/) /,’/) ） /-0(( ，枯草芽孢杆菌（.*-##/) )/40-#-) ）.-!#(( ，与乙醚对照相比差异显著；/()* (+ 乙醚提取物对 !-/,’/) 、 .-0+/,-1-’)-) 和(-*%#- 的抑菌圈直径与#-1 新洁尔灭处理的抑菌圈直径差异不显著，对.-)/40-#-) 抑菌圈直径与#-1 2)34 处理的差异不显著。最后用536 78 对乙醚提取物的化学成分进行研究。296 柱分离出/# 个峰，用质谱法鉴 定出# 种成分，主要由酸类（$-!1 ）、酯类（.-# 1 ）、烷烃（#-!1 ）、酮类（#-$1 ）等组成。 关键词：巨大口蘑，抑菌作用，化学成分，536 78 !#$% ’ (’)*)+,-)(. (+)/)% 0 12 23,(+4 0 !#$%#’( )*)+,(+ ! !#$6%’ ，()*+, -$’.6/$’. （:;; 8=?@=? 3;44?)? ，8;ABC 3C@D E)F=A4BAFD4 G@H?FIBJ ，5AD@)KC;A !#$% ，3C@D ） 5-4,(+ ：!# $%’(’)*+,’$- $)’.’/ +0 # #1*$)2 +0 2’1 3’00#*#% 2+-.#%2 %$(#-/ 4#*+-#5(##* ，$##*，#/- $)#$#，%6 ,5$%+-，#$%+- $%3 6$#* +0 !#$%#’( )*)+,(+（7$22## ）,/ # 810+*3 4-$#2 6#*# 253’#3 $%3 # ($’% $%’(’)*+,’$- )+(4+%#%2 +0 $##* #1*$) +0 !#$%#’( )*)+,(+ （7$22## ）6$2 $%$-/9#3 ,/ # :;6 7- !# *#25- 2+6#3 $ # ’%’,’+*/ #00#) 6$2 =++3 6’ # $##* #1*$) )+(4$*#3 6’ # #/- $)#$# #1*$) $%3 # +#* #1*$)2 6#*# %+ ’%’,’+*/ #00#) + # #2#3 ,$)#*’$ ；# $%’,$)#*’$- )’*)-# 3’$(##*2 6’ # *#$(#%2 +0 (= (? $##* #1*$) 6#*# -./%+(.. ,-./((，01#2($*#2* #%.* !-!# ((， 3#*..41 ,24$*+)*(+1*1 %-./((，-,52.%#%##41 4$(41 /-0 (( $%3 3#*..41 14’,*.*1 .-!# (( *#24#)’.#-/ $%3 6#*# 2’=%’0’)$%-/ 3’00#*#% )+(4$*#3 6’ # )+%*+--@+ +,.’+52 3’00#*#%)# 6$2 0+5%3 ’% # ,$)#*’$- ’%’,’’+% 3’$(##*2 +0 --4$(41，3-,24$*+)*(+1*1 $%3 0-#%.* 6’ # /(= (? $##* #1*$) )+(4$*#3 6’ #-A ,#%9$-B+%’5( ,*+(’3# ，$%3 # ,$)#*’$- ’%’,’’+% 3’$(#