酶的特性教案.docVIP

酶的特性 教学设计 自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。“酶的特性”这部分内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是让学生更好的学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 二、教学目标 1.知识目标 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。 2.能力目标 （1） 通过学生主动参与科学探究的虚拟实验活动，使学生掌握科学探究的程序和方法，培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。 （2）通过以小组为单位的学习，使学生学会与人交流和合作的能力 3.情感态度价值观 通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。培养学生知难而进、锲而不舍的顽强的意志品质和勇于探索未知世界、勇于创新的精神。 三、教学重点、难点 1、教学重点： （1）酶的特性。 （2）探究影响酶活性的条件。 2、教学难点： （1）探究影响酶活性的条件的实验设计与实施。 （2）控制变量的科学方法。 四、教学方法和手段 （1）探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,设计出实验方案并进行实验，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。 （2）多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，把酶的特性探究实验演示出来，帮助学生形成正确、系统的知识结构。 （3）小组合作：以小组为单位进行讨论、探究，使学生学会与人交流和合作的能力。 五、教学过程 教学进程 教师活动 学生活动 活动目标 及说明 复习提问，导入新课 动画演示，讨论酶的高效性 教师演示实验，引导学生归纳 阅读材料分析问题 导入影响酶的作用条件的探究 用错误方案引导学生归纳出正确的实验方案，从中学会实验设计的方法 学生讨论，找出错误，形成正确的设计思路 知识应用：学会设计实验 动手实验，观察现象，得出结论 上节课我们归纳出酶的定义，回忆酶的概念，其概念告诉我们，酶产生的场所在哪里？酶有什么作用？酶的化学本质是什么？ 酶作用的高效性 1．动画演示，引导学生“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，比较FeCL3溶液的3号试管和在实验过程中观察到哪些实验现象？从这个实验你可以得出什么结论？ 酶的名称 适宜PH 过氧化氢酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 胃蛋白酶 1.5—2.2 胰蛋白酶 8.0—9.0 肠脂肪酶 8.3 1、什么叫酶活性？酶活性的高低在化学反应中如何体现？ 2、阅读了上述材料后，你能提出什么问题？ 3、请结合酶的化学本质提出有关酶发挥催化作用所需条件的理论猜想。 （一）温度对酶活性的影响 如何设计实验方案来检验假设的正确性？ （给出错误的设计方案）上述实验方案中有什么错误设计？为什么？如何纠正？这说明设计实验方案要注意什么？ 方法步骤 取六支试管编号 1 2 3 反应物 催化剂 反应物 催化剂 反应物 催化剂 1 分别加入1mL 淀粉 淀粉酶 淀粉 肝脏研磨液 H2O2 淀粉酶 2 将两试管混合摇匀 1’加入1中 2’加入2中 3’加入3中 3 分别保温5min 0℃ 25℃ 37℃ 4 取出冷却滴加碘液 1滴 1滴 1滴 实验结果 实验结论 根据以上的分析，请归纳出正确的实验方案。 实验步骤： 1、分组 2、设对照 （1）选择什么材料？ （反应物在酶作用下得到产物） （2）自变量是什么？因变量是什么？ （3）对照组怎样设计？ 3、预期的实验结果是什么？ 4、观察实验结果 （二）PH对酶活性的影响 要求学生仿照探究酶活性受温度影响的实验方案的设计，以小组为单位讨论，设计酶活性受PH影响的实验方案。 将全班分为四个大组，三个组进行温度对酶活性影响的实验，另一组进行PH对酶活性影响的实验。 引导学生通过实验现象，得出结论 为什么出现这种情况呢？ （提示：煮鸡蛋，变性）