我国粮食储藏和物流标准发展概况.pdfVIP

我国粮食储藏及物流标准发展概况 吴存荣唐怀建王艳艳 (河南工业大学粮油标准化研究所，郑州，450052) 摘 要：概述了我国粮油储藏标准和粮食物流标准的现状，分析了国内存在的问题和本领域国际标准 及国外标准可借鉴的经验，提出了国外标准发展的四个特点，认为我国应充分发挥本领域标准 化技术委员会在专业技术和检测手段上的优势，在强化标准体系建设的同时，发挥标准的支撑 作用，宣传和引导先进的经营观念和科学的管理体制；粮食科研院所、高等院校应对粮食储藏 技术、粮食物流技术、粮食物流体系及物流管理等加大研究力度，并积极地将科学技术成果与 先进的实践经验相结合，制定出符合我国国情的粮食储藏与物流标准。 关键词：粮油储藏 物流 标准 概况 1 前言 民以食为天，粮食关系经济发展、社会稳定和国家安全。在社会发展过程中，粮食安全如同能源安 全、金融安全一样，是牵动全局的战略大事。粮食物流和粮食储藏是粮食生产流通中的重要环节，是保 障粮食安全的重要基础，粮食物流和粮食储藏标准在保障粮食安全方面起着重要的作用。制定和实施 科学的粮油标准是确保粮油质量安全的前提和基础。做好粮食标准化工作，对于引导粮食生产和促进 农民增收、提高粮食流通监管与服务能力、规范粮油产品市场秩序、确保粮油产品质量安全、提升我国粮 油产品质量的国际竞争力，都具有极其重要的作用。 全国粮油标准化技术委员会自2003年成立以来，致力于粮油标准制修订、标准的宣贯与咨询、标准 体系建设等工作，目前已经形成了包括产品标准、安全标准、检验方法标准、储运加工机械设备和检验仪 器标准、行业管理技术规范等在内的比较完整的粮油标准体系，覆盖了粮食生产、收购、储存、加工、运 输、销售和进出口等各个领域。基本满足了促进粮食生产、搞活粮食流通、规范粮食经营、优化粮食消费 的需要。2006年2月正式成立的全国粮油标准化技术委员会粮食储藏及物流技术工作组，在粮油标委 会秘书处的领导下，经过组长单位、副组长单位、成员单位的通力合作，有关专家辛勤工作，完善了粮食 储藏标准体系，形成了粮食物流标准体系架构，一批新标准正在粮油仓储企业的规范化管理、安全生产、 质量安全、技术应用等方面发挥着支撑作用，我国粮食储藏及粮食物流标准化工作取得了积极成效。 2粮油储藏标准的现状 仓廪实，则天下安。粮油仓储工作就是要确保储藏粮油的安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质 劣变。做好粮油仓储工作，离不开先进、成熟的粮油储藏技术，也就是应根据不同粮油种类、储藏条件、 粮油生理生化变化、粮油品质(工艺品质、烘焙与食用品质、种用品质等)变化规律，采用不同储藏方法和 措施，对影响粮油储藏的相关因子进行控制，确保粮油安全[1]。经过60年的努力，我国粮食储藏技术有 了很大发展，取得了很大成就，有些方面已达到世界先进水平，粮油储藏标准化水平逐步提高。 340 第三部分捧冲带准厦量管罂l囊 新中国成立初期，粮食仓储行业所管理的粮库的仓容只有100亿斤¨左右，仓型繁杂、结构简陋，粮 食仓储条件比较差，有解放前的祠堂庙宇、木板仓、民房仓，而且破旧不堪，管理方式上也比较粗放。粮 食仓储行业以“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的创业精神，开始了艰苦的创业历程[2]。20世纪50年代初国 家投资兴建了一批苏式平房粮仓，粮食仓储规范化管理逐步深人，原粮食部从1955年开始在粮食仓储 企业开展“四无”粮仓活动，在“无虫、无霉、无鼠雀和无事故”安全储粮技术的基础上，制定了“四无粮仓” 管理规定，之后进行了三次修订，使粮食的安全储藏得到了制度保证，全国出现了大批的“四无粮仓”，减 少了粮食储藏的损失[3]。此后还发布了《国家粮油仓库机械管理办法》等一系列粮油仓储方面的管理 规定。 1987年开始，原商业部陆续发布了《粮油储藏技术规范》、《国家粮油仓储管理办法》、《储粮虫霉鼠 雀防治办法》、《“四无粮仓”和“四无油罐”的若干规定》、《“四无粮仓”和“四无油罐”评定办法》、《(“四无 粮仓”和“四无油罐”评定办法的补充规定》、《国家粮油仓库仓储设施管理试行办法》等多个技术法规， 进一步从技术和管理制度上规范了粮食仓储管理行为。粮食仓储技术与管理水平得到进一步提高，粮 食储存损耗逐步达到每年不超过0．1％的水平[1]。 近十年来，我国粮食储藏科技工作者提出了