罗非鱼片的热风干燥模型及能耗研究.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2007, Vol. 28, No. 07 201 罗非鱼片的热风干燥模型及能耗研究 1, 2 1 1 1 段振华 ，冯爱国，向东，王志国 ( 1.海南大学海洋学院，海南海口 570228 ；2.海南大学热带生物资源教育部重点实验室，海南海口 570228) 摘 要：对罗非鱼片进行了热风薄层干燥实验，通过实验数据建立了罗非鱼片的热风干燥的水分比与干燥时间关系 的数学模型，根据建立的模型进行了拟合检验，结果显示模型的预测值与实测值拟合良好。此外，还研究了罗非 鱼片热风薄层干燥过程中的能耗特点，结果表明，热风薄层干燥罗非鱼片的单位能耗降湿量最低为423 .4g/kW ·h ， 最高为1 14 7 .7 g/ k W ·h 。鱼片越小，每批干燥量越少，则单位能耗降湿量越大。 关键词：罗非鱼；热风干燥；数学模型；能耗 Study on Model and Energy Consumption of Hot-air Drying of Tilapia Fillets 1,2 1 1 1 DUAN Zh en-hua ，FEN G Ai-guo ，XIAN G Dong ，WAN G Zhi-gu o (1.Ocean College, Hainan University, Haikou 570228, China ； 2.Key Laboratory of Tropical Biological Resources, Ministry of Education, Hainan University, Haikou 570228, China) Abstract ：Thin layer hot-air drying of fresh tilapia fillets at different temperatures was investigated. Meanwhile the suitable mathematical model which can be used to describe the relationship of moisture ratio and drying time was established in this paper. The proof test results showed that the model was good due to the predicted values consistent with the observed values. In addition, the characteristics of energy consumption of the thin layer hot-air drying of tilapia fillets were also researched. It was 收稿日期：2007-05- 19 基金项目：国家自然科学基金项目(30660 145) 作者简介：段振华( 1 9 6 5 - ) ，男，副教授，博士，研究方向为水产食品科学技术。 2.3 黄精多糖提取工艺条件的确定 参考文献： 通过软件Design-Expert 6.0 求解方程，得出了最优 [1] 刘庆华, 刘彦辰. 实用植物本草[M ] . 天津: 天津科学技术出版社, 提取工艺条件为：料液比为2 1.5: 1，提取温度为73.5℃