海底捞市场分析.pptx

海底捞品类管理分析目录1.企业简介2.业态3.商圈4.结构分析图5.价格带6.品类角色7.目标消费群体8.宣传手段9.供应商01企业简介海底捞企业文化企业背景海底捞始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。海底捞1994年成立于四川省简阳市，至今已有近三十年历史。品牌以经营火锅为主，着力打造行业供应链体系，历经市场和顾客的检验，海底捞成功打造出了信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。业态02海底捞经营范围所属行业TITLEHERE海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海底捞在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。海底捞品牌成立于1994年，2018年在香港联交所主板上市，目前已经成长为国内火锅行业的龙头企业。多年以来，海底捞不断建立门店，拓展市场。截止2020年底，海底捞在全球拥有1298门店，覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等市场。Loremipsumdolorsitamet,consectetueradipiscingelit.Maecenasporttitorconguemassa.Fusceposuere,magnasedpulvinarultricies,puruslectusmalesuadalibero,sitametcommodomagnaerosquisurna.美国达拉斯门店商圈03海底捞合肥银泰中心海底捞所处的商圈具有多种优势，为店铺提供了有利条件。首先合肥银泰中心在庐阳区，属于合肥市中心周边商区发达，包括大型购物中心和各种零售店、餐饮店和娱乐场所如百大购物中心、漫乐城购物中心、三唐百货、庐州印象，带来了客流量和消费者资源。其次，交通便利，多条线路均可到达，地铁、公交，周边道路通畅，方便顾客到达目的地。且周遭居住人口众多，为海底捞提供了潜在的消费群体。此外，附近还有逍遥津和步行街，吸引学生、情侣和中老年群体来游玩形成潜在消费者。合肥市长江中路98号银泰中心店结构分析图04海底捞价格带05海底捞海底捞的价格带主要集中在以下几个方面：平均消费：一般情况下，平均消费约为100元人民币。对于四人聚餐，总消费大约在500元到600元之间。锅底费用：单锅的费用在76到116之间。如果选择双拼锅底，只需支付较高的价格。肉类价格：在10到49之间。丸类的菜品相对来说便宜一些，河/海鲜相对来说贵。海底捞7素菜搭配：对于喜欢吃素的用户，建议多点一些素菜，因为它们的价格相对较低【具体价格到门店查询】品类角色06海底捞目标性品类：牛油锅、番茄锅、清油麻辣锅、牛油麻辣锅、菌汤锅、三鲜锅和DIY锅底常规性品类：牛/羊肉、河/海鲜、丸滑类、豆面制品、菌菇类、蔬菜类、饮品类、小吃、甜品季节性或偶然性品类：海底捞会在不同的季节推出相应的新品或联名，如樱桃小丸子春季新品，小丸子菌菇全家福、在“桃”公主酸奶、春游“梅”好蛋糕、樱桃小丸子慕斯便利性品类：小零食、小玩具和小礼物、发绳、梳子、洗漱用品目标消费群体07海底捞学生中高端特殊需求海底捞为学生提供了特别的优惠，这可以吸引更多的学生来消费，提升品牌形象并增强客户忠诚度，进而增加利润和市场份额。这种优惠政策旨在追求长远的利益，并建立起与年轻消费者的良好联系。海底捞还关注到有特殊需求的消费者，如孕妇、老人、带小孩的客人等，他们对座椅的舒适度、专用座椅、餐具、围裙等有特殊要求。海底捞的服务旨在满足这些特殊需求，为消费者提供愉快顺利的用餐过程。海底捞将市场定位于中高端客户群体，这些客户通常关注服务、关注品质，追求新鲜感和独特体验。宣传手段08海底捞线上传播到店转化海底捞凭借“海底捞体”在短视频领域一炮而红，形成良好口碑的同时，也裂变了百万客户。通过“达人种草”，邀请达人到店，将门店活动信息传递给用户，再利用优质的短视频内容吸引用户到店打卡。服务营销产品是企业的根本，而服务和交流是海底捞核心力量和招牌。与其他餐饮业相比，海底捞服务被公认为是最好的，在海底捞消费过的顾客都可以享受到舒适极致的服务体验口碑营销海底捕捞依靠产品质量和非常活跃的消费者服务经验来打动用户并形成口碑。在消费的方便性方面，海底捞是所有直销店的渠道布局中的典范，采取的是百分百