畜牧业的农产品贮藏与物流配送.pptx

畜牧业的农产品贮藏与物流配送汇报人：2024-01-14

畜牧业农产品概述农产品贮藏技术与方法物流配送模式与策略畜牧业农产品贮藏与物流配送案例分析当前存在的问题与挑战未来发展趋势及建议contents目录

畜牧业农产品概述01

畜牧业农产品主要指通过饲养和繁殖各种畜禽类动物所获得的肉、蛋、奶等食品原料。根据来源和加工方式的不同，畜牧业农产品可分为生鲜类（如鲜肉、鲜蛋、鲜奶等）和加工类（如腌肉、熟肉制品、乳制品等）。定义与分类畜牧业农产品分类畜牧业农产品定义

畜牧业农产品多为生鲜食品，容易受微生物和酶的作用而腐败变质。易腐性畜牧业生产受自然条件和季节变化的影响，农产品供应具有一定的季节性。季节性不同地区的自然条件和饲养方式差异导致畜牧业农产品具有地域特色。地域性畜牧业农产品特点

保证食品安全保持食品品质调节市场供应提高经济效益贮藏与物流配送重要性合理的贮藏和物流配送措施能够减少食品腐败变质的风险，保证食品安全。通过贮藏和物流配送手段，可以平衡市场供需关系，保证畜牧业农产品的稳定供应。适当的贮藏条件能够延缓食品品质劣变，保持食品的色、香、味、形等感官品质。优化贮藏和物流配送环节能够降低损耗和成本，提高畜牧业农产品的附加值和市场竞争力。

农产品贮藏技术与方法02

通过降低温度来抑制农产品呼吸作用，延缓其新陈代谢和衰老过程，达到保鲜目的。冷藏技术将农产品快速冻结，然后在低温条件下进行贮藏，以保持其品质和营养价值。冷冻技术低温贮藏技术

气调贮藏技术自然降氧法利用农产品自身的呼吸作用消耗氧气，使贮藏环境中的氧气浓度降低，二氧化碳浓度升高，从而抑制农产品的呼吸作用。人工气调法通过人工调节贮藏环境中的气体成分，如充入氮气或二氧化碳等，以改变农产品的呼吸环境，达到保鲜效果。

伽马射线辐照利用伽马射线对农产品进行辐照处理，可以杀死其中的害虫和微生物，延长农产品的贮藏期。电子束辐照利用电子加速器产生的电子束对农产品进行辐照处理，同样可以达到杀虫、灭菌的效果。辐射处理技术

干燥贮藏通过降低农产品水分含量，使其处于干燥状态，从而抑制微生物的生长和繁殖，达到长期贮藏的目的。化学保鲜剂使用化学保鲜剂对农产品进行处理，可以抑制其呼吸作用、延缓后熟和衰老过程，保持农产品的新鲜度和品质。但需要注意保鲜剂的用量和处理方法，以避免对环境和人体造成危害。其他贮藏技术

物流配送模式与策略03

自营物流可以更好地控制物流环节，提高服务质量，增强品牌影响力。同时，可以降低交易成本，避免商业秘密泄露。优点需要投入大量资金进行物流体系建设，且短期内难以实现规模经济。此外，自营物流可能面临人才匮乏、管理经验不足等问题。缺点自营物流配送模式

优点第三方物流具有专业性强、效率高、成本低等优点。企业可以将物流业务外包给专业的第三方物流公司，从而专注于核心业务的发展。缺点企业对物流环节的控制力减弱，可能出现服务质量不稳定、信息泄露等问题。同时，选择合适的第三方物流公司也是一个挑战。第三方物流配送模式

VS共同配送是指多个企业联合组织进行配送活动，实现资源共享和成本共担。共同配送可以提高物流效率，降低运输成本，减少交通拥堵和环境污染。实施步骤共同配送的实施需要经过以下几个步骤：确定合作企业、制定合作计划、建立合作组织、实施配送活动、评估合作效果。定义共同配送策略

绿色物流策略绿色物流是指在物流过程中抑制物流对环境造成危害的同时，实现对物流环境的净化，使物流资源得到最充分利用。绿色物流包括物流作业的绿色化以及逆向物流的绿色化。定义实现绿色物流需要从以下几个方面入手：合理规划布局、改进物流技术、提高信息化水平、加强废弃物回收再利用、推广绿色包装等。实施措施

畜牧业农产品贮藏与物流配送案例分析04

采用先进的低温冷藏技术，确保肉类产品在贮藏过程中保持新鲜和质量。低温冷藏技术冷链物流追溯系统建立高效的冷链物流体系，确保肉类产品在运输过程中保持恒定的低温环境，防止产品变质。应用肉类产品追溯系统，记录产品的生产、贮藏和物流信息，保障食品安全和质量可追溯。030201肉类产品贮藏与物流配送案例

采用巴氏杀菌技术对奶类产品进行处理，延长产品的保质期。巴氏杀菌技术在奶类产品的运输过程中，严格控制温度波动，确保产品质量和安全。温控运输优化奶类产品的分销网络，减少运输时间和成本，提高产品的市场竞争力。分销网络优化奶类产品贮藏与物流配送案例

防震包装在物流运输过程中，采用防震包装材料和技术，确保禽蛋类产品不受损坏。恒温贮藏禽蛋类产品需要恒温贮藏，避免温度波动对产品品质的影响。快速配送建立快速配送体系，缩短禽蛋类产品的运输时间，保证产品新鲜度。禽蛋类产品贮藏与物流配送案例

毛皮产品贮藏毛皮产品需要干燥、通风的贮藏环境，避免潮湿和霉变。同时，要定期检查和翻动毛皮，防止粘连和变形。蜂产品物流蜂产品如蜂蜜、蜂蜡等具有较高