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2025-11-24 发布于湖南
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January9,2024‒Foodandbeveragetrendsaretheresultofgreaterglobalforces.Onemajor

inﬂuenceonfoodandbeverageismegatrenddrivers,thekeypolitical,economic,sociological,

environmental,andtechnologicalforcesdrivingchangeglobally.Examplesofmegatrend

driversincludehealthoftheplanet,healthofthepopulation,cost-of-living,andimpactof

technology.Consumertrendsalsoinﬂuencethefoodandbeveragemarket.Consumer

macrotrendssuchasconsumerlifestyles,attitudes,consumptionhabits,andbehaviorare

exempliﬁedinhealthcaretoself-care,wholesomeenjoyment,home-centricliving,andthe

valueofconnectionwithfriends,family,andcommunity.Alloftheseforcesresultindirection

towardfutureinnovationopportunitiesforfoodandbeverageashighlightedinInnovaMarket

Insights’annualTop10Trends.Innovatakesintoconsiderationthevarioustrenddrivers,

alongwithconsumertrendsresearchandin-depthtrackingoffoodandbeveragelaunches‒

launchcategories,productfeatures,ingredients,andon-packageclaims‒tolookintothe

futureandpredictthedirectionoftheglobalfoodandbeveragemarketinthecomingyear.

For2024,althoughfoodpriceinﬂationcontinuesandconsumersarelookingforwaystocut

backonspending,trendspredictionssuggestthatkeyingredients,nature-friendlyclaims,and

healthbeneﬁtswillsupportincreasedspendingin2024.

Trend#1‒TakingtheSpotlight

Thisﬁrstfoodandnutritiontrendcallsattentiontoheroingredientsandthewaythat

consumersrespondtothem.One-thirdofconsumerssurveyedgloballybyInnovasaythatthey

alwayslookatingredientsofinterestontheproductpackage,respondingpositivelytocertain

keyingredientsbeingﬂaggedup.Theseingredientsfallintoavarietyofdescriptions.Someare

favoriteortrendingﬂavors.Othersprovidetexture.Someingredientsa

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