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餐饮服务考试题(附答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.餐饮服务人员在工作中，男员工头发长度要求为（）
A.前不覆额、侧不掩耳、后不触领
B.前不覆眉、侧不遮耳、后不过肩
C.前不盖眼、侧不过腮、后不触衣
D.无具体要求，保持整洁即可
2.以下哪种菜单类型以固定价格提供多道菜品组合，适合团体用餐？（）
A.零点菜单
B.套餐菜单
C.酒单
D.儿童菜单
3.中餐摆台时，主餐叉应放置于餐盘左侧，与餐盘边缘的距离为（）
A.0.5厘米
B.1厘米
C.1.5厘米
D.2厘米
4.客人进
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