1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

餐饮服务食品安全管理人员必备知识试题(含答案).docx

餐饮服务食品安全管理人员必备知识试题(含答案).docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    餐饮服务食品安全管理人员必备知识试题(含答案)

    一、判断题（每题2分，共30分）

    1.从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

    答案：√

    2.超过保质期的食品原料经高温处理后可继续使用。（）

    答案：×

    3.食品处理区的门应能自动关闭，与外界相通的门应设置防蝇帘。（）

    答案：√

    4.食品添加剂可以随意添加，只要不超过国家标准。（）

    答案：×（需遵循“五专”管理且符合使用范围）

    5.餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况。（）

    答案：√

    6.生熟食品可使用同一把刀切割，只要使用后

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    183****5731 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >