蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修1(1).pptxVIP

第二章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者(第一课时)

富含蛋白质的食物

本节聚焦怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？氨基酸的结构有什么特点？为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？

问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。问题1：为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。

组成细胞中的有机物中含量最多的就是蛋白质，从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。问：蛋白质的功能有什么呢？

一、蛋白质的功能肌肉纤维黄色区域的部分细胞能分泌胰岛素胃蛋白酶结晶血红蛋白示意图与抗原结合的某种抗体

一、蛋白质的功能1.结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。

一、蛋白质的功能2.催化功能细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。蛋白酶

一、蛋白质的功能3.运输功能有些蛋白质具有运输功能。如血红蛋白、载体蛋白。

一、蛋白质的功能4.免疫功能有些蛋白质有免疫功能。人体中的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。

一、蛋白质的功能5.调节功能有些蛋白质能够调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素。糖尿病患者注射胰岛素

一、蛋白质的功能小结蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体催化功能运输功能调节作用免疫作用决定“狗催运面条”一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。问题2：这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸在人体中，组成蛋白质氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。问：氨基酸的结构是怎样的呢？回归书本29页

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸讨论1：这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸中心碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）共同特点：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同个碳原子上

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸1.结构特点部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置呢？多出来的氨基或羧基位于R基上

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸活动1：小组讨论尝试推导出氨基酸的元素组成，结构通式等特征。2.元素组成：主要是C、H、O、N，有些含S等3.结构简式：侧链基团RCHCH2NOHO氨基羧基

下列物质分子中，哪些属于构成生物体蛋白质的氨基酸？其对应的R基团分别是什么？若不是请说明理由。

二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸4.氨基酸的种类组成人体蛋白质的21种氨基酸必需氨基酸:人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。（婴儿9种，组氨酸）源于必修1P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种巧记为【甲携来一本亮色书】评价蛋白质营养价值的依据是什么？必需氨基酸的种类与含量。

种类蛋白质氨基酸C、H、O、N元素组成21种结构通式CCOOHHH2NR功能结构蛋白催化运输免疫调节生命活动的主要承担者组成总结：

易错配对1.下列是关于氨基酸的说法，正确的打“√”，错误的打“×”。①不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。（）②分子式中只要含有氨基和羧基，就可以肯定其为构成蛋白质的氨基酸。（）③人体内能合成的氨基酸有20种。（）④氨基酸遇双缩脲试剂出现紫色反应。（）×构成蛋白质的氨基酸：至少都含有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子上。√×人体内能合成的氨基酸是非必需氨基酸有13种。×蛋白质或多肽遇双缩脲试剂出现紫色反应。

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