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中国学龄前儿童膳食指南(2025)

一、食物多样，谷类为主

学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，需要多种营养素来支持身体和大脑的发育。食物多样是保证营养均衡的基础，而谷类食物是中国传统膳食的主体，也是最经济、最重要的能量来源。

（一）食物种类多样化

1.谷类：除了大米、小麦粉等常见的精制谷物，应适当增加全谷物和杂豆类的摄入，如燕麦、糙米、红豆、绿豆等。全谷物和杂豆类富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，颜色越深，营养价值越高。应保证每天摄入足够的蔬菜和水果，其中深色蔬菜应占一半以上。可以选择不同颜色、不同种类的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西兰花、苹果、香蕉、橙子等。

3.动物性食物：包括瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类等，是优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。建议每天摄入适量的动物性食物，其中鱼类富含不饱和脂肪酸，对儿童的大脑和视力发育有益，可每周安排2-3次。

4.豆类和坚果：豆类富含植物蛋白、膳食纤维和B族维生素，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。可以适量给孩子吃一些豆腐、豆浆等豆制品，以及少量的坚果，如核桃、杏仁等，但要注意防止呛噎。

（二）谷类为主的重要性

谷类食物在学龄前儿童的膳食中应占主体地位，提供每日所需能量的50%-65%。精制谷物经过加工后，口感细腻，但营养成分有所损失，因此应适当搭配全谷物和杂豆类，以提高谷类食物的营养价值。例如，可以将大米和糙米混合煮饭，或者用红豆、绿豆等煮成粥。

二、多吃新鲜蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果是学龄前儿童膳食中不可或缺的重要组成部分，它们富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，对儿童的生长发育、免疫力提升和疾病预防具有重要作用。

（一）蔬菜的选择与食用

1.种类丰富：应鼓励儿童尝试各种不同种类的蔬菜，包括叶菜类（如菠菜、生菜、白菜等）、根茎类（如胡萝卜、白萝卜、土豆等）、茄果类（如番茄、茄子、辣椒等）、豆类（如豆角、豌豆等）。不同种类的蔬菜营养成分有所不同，多样化的选择可以保证摄入更全面的营养素。

2.合理烹饪：蔬菜的烹饪方式应尽量简单，以保留其营养成分。可以采用蒸、煮、炖、快炒等方式，避免过度加工和油炸。例如，蒸胡萝卜可以最大程度地保留胡萝卜素，水煮菠菜可以减少营养成分的流失。

3.培养习惯：培养孩子从小爱吃蔬菜的习惯非常重要。家长可以通过讲故事、做游戏等方式，让孩子了解蔬菜的营养价值和好处，提高他们对蔬菜的接受度。同时，家长要以身作则，带头多吃蔬菜，为孩子树立良好的榜样。

（二）水果的选择与食用

1.当季新鲜：优先选择当季的新鲜水果，因为当季水果口感更好，营养价值更高，而且价格相对较低。例如，夏季可以选择西瓜、桃子、葡萄等，冬季可以选择橙子、苹果、梨等。

2.控制量：虽然水果营养丰富，但也含有一定的糖分，过量食用可能导致儿童肥胖和龋齿。建议每天给孩子吃适量的水果，一般为150-200克。

3.直接食用：尽量让孩子直接食用新鲜水果，而不是喝果汁。果汁在制作过程中会损失一部分膳食纤维，而且含糖量相对较高。如果孩子不喜欢吃整个水果，可以将水果切成小块或做成水果沙拉。

三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的重要来源，同时还富含铁、锌、维生素A等营养素，对学龄前儿童的生长发育、免疫力提升和智力发育具有重要作用。

（一）鱼的选择与食用

1.种类多样：鱼类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA和EPA），对儿童的大脑和视力发育有益。建议选择不同种类的鱼，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鲫鱼等。其中，深海鱼的DHA和EPA含量相对较高。

2.合理烹饪：鱼的烹饪方式应尽量简单，以保留其营养成分。可以采用清蒸、煮汤等方式，避免油炸和过度加工。例如，清蒸三文鱼可以最大程度地保留其营养成分，鱼汤则是一种营养丰富的汤品。

3.注意安全：在给孩子吃鱼时，要注意剔除鱼刺，防止卡喉。同时，要选择新鲜、无污染的鱼，避免食用含有重金属和污染物的鱼类。

（二）禽肉和瘦肉的选择与食用

1.选择瘦肉：禽肉和瘦肉富含优质蛋白质和铁、锌等矿物质，但脂肪含量相对较高。因此，应选择瘦肉部分，如鸡肉、鸭肉的胸脯肉，猪肉的里脊肉等。

2.合理烹饪：禽肉和瘦肉的烹饪方式应多样化，可以采用炒、炖、煮等方式。例如，胡萝卜炖鸡腿肉营养丰富，口感鲜美；西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，富含蛋白质和维生素。

3.控制量：虽然鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的重要来源，但也应适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。建议每天摄入鱼、禽、蛋、瘦肉的总量为100-120克。

（三）蛋类的选择与食用

1.种类多样：蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，其中鸡蛋是最常见的蛋类。