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从《中国居民DRIs》中可直接查出各个年龄段不同人群对应的能量需要量，祥见附录表1-1。如18周岁从事轻体力活动水平的男性每日需要2250kcal（9.41MJ）的能量，女性EER为1800kcal（7.53MJ）。集体供餐单位的就餐对象的EER，可通过查此表查询。（一）直接查表法[ChineseDRIs（2013版）]【例题5-1】计算一怀孕24周孕妇（孕前从事轻体力活动）的一日能量需要量。解：怀孕24周为孕中期，查《DRIs》得知从事轻体力活动的女性一日能量需要量为1800kcal，孕中期需额外增加300kcal，则该孕妇一日能量需要量=1800+300=2100kcal（一）直接查表法[ChineseDRIs（2013版）]（二）计算法1.根据身高算出标准体重：标准体重(kg)=身高(cm)-1052.根据实际体重与身高算出体质指数：体质指数(kg/m2)=实际体重(kg)/[身高(m)]23.判断肥瘦情况：BMI正常值：18.5-23.9BMI＜18.5为消瘦24-27.9超重≥28肥胖4.根据就餐对象的体力活动及胖瘦情况查表确定能量需要量。5.一日能量供给量(kcal)=标准体重(kg)?单位标准体重能量需要量(kcal/kg)。体型体力活动量极轻体力活动轻体力活动中体力活动重体力活动消瘦35404545-55正常25-30354045超重20-25303540肥胖15-2020-253035表4-1成年人每日能量供给量估算表（kcal/kg标准体重）计算练习1某中等体力强度的成年人身高175cm，体重68kg，求其每日所需要能量。解：（1）该成年人标准体重=175-105=70(kg)（2）该成年人BMI=68/1.752=22.2(kg/m2)正常（3）查上表知正常体重、中体力活动者单位标准体重能量供给量为40kcal/kg（4）总热能需要量=70?40=2800(kcal)=11715（kJ）答：略（三）对已知食物进行供能量的计算1.通过食物成分表查知产能营养素的含量2.根据产能系数求出总能量产能系数：1g产能营养素在人体内氧化实际产生的能量数16.7、37.6、16.7kJ/g分别为糖类、脂肪、蛋白质的产能系数可以用4、9、4kcal/g来帮助记忆计算练习2食４两挂面，可获多少能量？解：查食物成分表知：100g挂面中含碳水化合物：70.0g；脂肪：1.7g；蛋白质：9.6g则200g挂面的供能量为=70.0×2×16.7+1.7×2×37.6+9.6×2×16.7=2786.48(kJ)二主要营养素供给量的计算方法与步骤（一）掌握每日三大产能营养素的供能比；蛋白质：10%-15%（15%）、脂肪：20%-30%（25%）碳水化合物：55%-65%（60%）（二）根据产能系数求出产能营养素供给量；（三）结合三餐能量分配比例（早餐：30%，午餐：40%，晚餐：30%）计算每餐的能量需要量；（四）分别计算出每餐三大产能营养素的供给量计算练习1一位儿童每日需要1600千卡的能量，计算每餐需要蛋白质、脂肪、碳水化合物各多少克。解：（1）根据每天蛋白质、脂肪和碳水化合物需要量占总能量的比例为15%、25%、60%，计算出三大营养素的产能量。 蛋白质占15%：1600kcal×15%=240kcal 脂肪占25%：1600kcal×25%=400kcal 碳水化合物占60%：1600kcal×60%=960kcal（2）根据产能系数换算出所需产能营养素的重量。 蛋白质：240kcal÷4kcal/g=60g 脂肪：400kcal÷9kcal/g=44g 碳水化合物：960kcal÷4kcal/g=240g（3）根据三餐热能比（早餐占30%、中餐占40%、晚餐占30%）计算出每餐需要蛋白质的重量： 早餐：60g×30%=18g 中餐：60g×40%=24g 晚餐：60g×30%=18g（4）计算出每餐需要脂肪的重量： 早餐：44g×30%=13.2g 中餐：44g×40%=17.6g 晚餐：44g×30%=13.2g（5）计算出每餐需要碳水化合物的重量： 早餐：240g×30%=72g 中餐：240g×40%=96g 晚餐：240g×30%=72g计算练习2初中三年级的学生午餐应摄入多少蛋白质？（日能量供应量以2400kcal计）解：午餐应该摄入全日能量的40%，蛋白质占应该摄入量的15%，蛋白质的产能系数为4kc