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2025年食品安全培训试题以和答案及解析.docx

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    2025年食品安全培训试题以和答案及解析

    一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

    1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收、生产过程控制、成品检验等管理制度，其中“原料验收记录”的保存期限不得少于（）。

    A.产品保质期满后6个月

    B.产品售出后1年

    C.产品生产完成后2年

    D.产品上市后3年

    2.某食品厂使用新型食品添加剂“β-环状糊精”，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），该添加剂的使用范围需符合（）。

    A.仅可用于糕点类食品

    B.需通过国家卫生健康委的安全性评估并列入允

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