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保健食品经营者食品安全知识培训试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当声明“本品不能代替药物”，该声明应印制在（）

A.标签左上角

B.说明书最后一页

C.显著位置

D.包装底部

答案：C（依据《食品安全法》第七十八条，保健食品标签、说明书需在显著位置声明“本品不能代替药物”）

2.保健食品的“蓝帽子”标志（国食健字/卫食健字）是（）

A.质量认证标志

B.保健食品专用标志

C.绿色食品标志

D.有机产品标志

答案：B（保健食品必须标注国家市场监督管理总局批准的专用标志，即“蓝帽子”）

3.保健食品经营者采购产品时，必须查验的供应商资质不包括（）

A.食品生产许可证

B.保健食品注册或备案凭证

C.供应商法人身份证复印件

D.产品出厂检验合格证明

答案：C（进货查验需查验供应商资质文件、产品合格证明文件，不包括法人身份证）

4.保健食品的功能声称应当以（）为依据

A.消费者反馈

B.广告宣传需要

C.科学依据和人群食用验证结果

D.生产企业自行研究

答案：C（《保健食品注册与备案管理办法》规定，功能声称需有科学依据和人群食用验证）

5.保健食品的储存环境温度应控制在（）

A.0-10℃

B.10-20℃

C.常温（10-30℃）

D.25-35℃

答案：C（保健食品一般储存条件为常温，特殊产品按标签说明执行）

6.下列哪项不属于保健食品的特征（）

A.声称具有特定保健功能

B.用于预防、治疗疾病

C.适用于特定人群

D.不以治疗疾病为目的

答案：B（保健食品不得声称治疗疾病，治疗疾病是药品的功能）

7.保健食品广告必须经（）审查批准后方可发布

A.市场监督管理部门

B.卫生健康部门

C.广告主自行

D.消费者协会

答案：A（《广告法》规定，保健食品广告需经省级市场监督管理部门审查）

8.经营场所内展示保健食品时，不得与（）混放

A.普通食品

B.药品

C.化妆品

D.日用品

答案：B（保健食品与药品需分区存放，避免混淆）

9.消费者购买保健食品后要求提供销售凭证，经营者应当（）

A.拒绝提供

B.提供收费的手写收据

C.主动出具正规发票或购物凭证

D.仅提供电子订单截图

答案：C（《消费者权益保护法》规定，经营者需主动提供销售凭证）

10.保健食品的最小销售单元包装上必须标注的内容不包括（）

A.适宜人群

B.不适宜人群

C.用法用量

D.生产车间编号

答案：D（标签必须标注内容包括名称、规格、生产日期、保质期、成分或原料、适宜/不适宜人群、保健功能、食用方法、储存条件、注册号/备案号、生产企业信息等，车间编号非必须）

11.进口保健食品在境内销售时，必须（）

A.使用原包装直接销售

B.加贴中文标签并经检验合格

C.由境外生产企业直接报关

D.标注境外保健食品批准文号

答案：B（进口食品需加贴符合我国规定的中文标签，并经海关检验检疫）

12.保健食品经营者发现所售产品存在安全隐患时，应当（）

A.继续销售并观察

B.立即停止销售，通知供应商并召回

C.降价处理

D.自行销毁

答案：B（《食品安全法》第六十三条规定，经营者发现问题应立即停止销售，通知生产经营者和消费者，召回产品）

13.保健食品的“保质期”是指（）

A.产品在正常储存条件下保持品质的期限

B.产品可食用的最后一天

C.产品开封后的使用期限

D.生产企业建议的最佳食用期

答案：A（保质期定义为在标签标示的储存条件下，保持品质的期限）

14.下列哪类人群不属于保健食品的适宜宣传对象（）

A.中老年人

B.亚健康人群

C.疾病患者

D.特定营养需求者

答案：C（保健食品不得针对疾病患者宣传，以免误导其替代药物治疗）

15.保健食品经营企业的从业人员每年必须进行（）

A.消防安全培训

B.食品安全知识培训

C.销售技巧培训

D.计算机操作培训

答案：B（《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营者需对从业人员进行食品安全知识培训）

16.保健食品标签上的“保健功能”描述应当（）

A.使用消费者易懂的口语化表述

B.与注册或备案的功能名称完全一致

C.