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保健食品安全知识考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的定义是“声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品”，其核心特征不包括以下哪项？

A.适宜于特定人群食用

B.具有调节机体功能作用

C.以治疗疾病为目的

D.不以治疗疾病为目的

答案：C

2.我国对保健食品原料实行目录管理，其中“可用于保健食品的中药目录”由哪个部门制定并公布？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家中医药管理局

D.国家药品监督管理局

答案：D

3.保健食品标签上必须标注的“蓝帽子”标志，其正式名称是：

A.保健食品专用标志

B.食品安全认证标志

C.健康食品标识

D.营养补充剂标志

答案：A

4.根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品的功能声称应当以什么为依据？

A.消费者反馈

B.科学依据和人群食用验证

C.生产企业实验数据

D.行业惯例

答案：B

5.保健食品批准文号的格式正确的是：

A.国食健字G+4位年代号+4位顺序号

B.卫食健字J+4位年代号+4位顺序号

C.国食健注字G+4位年代号+4位顺序号

D.食健备字B+4位年代号+4位顺序号

答案：C（注：2016年后新批准的保健食品使用“国食健注字”，G代表国产，J代表进口；备案产品使用“食健备字”）

6.保健食品生产企业必须取得的许可证是：

A.食品生产许可证（SC）

B.药品生产许可证

C.保健食品生产许可证

D.特殊食品生产许可证

答案：A（注：2015年《食品安全法》修订后，保健食品纳入食品生产许可管理，标注“SC”编号，类别为“保健食品”）

7.保健食品经营企业在采购时，应当查验的证明文件不包括：

A.供应商的食品经营许可证

B.保健食品注册证书或备案凭证

C.产品出厂检验合格证明

D.生产企业法定代表人身份证

答案：D

8.保健食品中不得添加的物质是：

A.目录内的中药原料

B.维生素C（符合使用范围）

C.兴奋剂目录所列物质

D.益生菌（符合菌株要求）

答案：C（依据《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》，禁止添加药品、兴奋剂等）

9.保健食品标签上的“不适宜人群”标注应当：

A.根据生产企业自行判断标注

B.与注册/备案的内容一致

C.仅标注儿童、孕妇

D.可以省略，由消费者自行判断

答案：B

10.进口保健食品在境内销售前，必须完成的手续是：

A.境外生产企业在中国注册

B.取得进口保健食品注册证书或完成备案

C.由境内经销商直接报关

D.标注原生产国语言标签

答案：B

11.保健食品广告的审查机关是：

A.县级市场监管部门

B.省级药品监督管理部门

C.国家广电总局

D.国家市场监督管理总局

答案：B（依据《广告法》，保健食品广告需经省级市场监管部门审查）

12.保健食品的保质期标注应当：

A.模糊标注“1-2年”

B.明确具体日期（如“2025年12月31日”）

C.仅标注“长期有效”

D.由生产企业自行决定格式

答案：B

13.消费者购买保健食品后，发现标签上未标注“保健食品标志”，该产品属于：

A.合格食品

B.普通食品

C.假冒保健食品

D.特殊医学用途配方食品

答案：C

14.保健食品生产企业应当建立原料进货查验记录，记录保存期限不得少于：

A.1年

B.2年

C.产品保质期满后6个月

D.5年

答案：C（依据《食品安全法》，食品生产记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存2年）

15.以下哪类人群不属于保健食品的“适宜人群”范围？

A.需要补充钙的中老年人

B.健康的青少年

C.免疫力低下者

D.辅助降血脂的高血压患者（非疾病治疗）

答案：B（保健食品适宜人群应为特定健康需求者，健康人群无需通过保健食品调节功能）

二、多项选择题（每题3分，共30分，多选、少选、错选均不得分）

1.保健食品的核心特征包括：

A.声称具有特定保健功能

B.适宜于特定人群食用

C.以治疗疾病为目的

D.不以治疗疾病为目的

答案：ABD

2.以下属于保健食品禁用原料的有：

A.马兜铃科植物（如关木通）