三蛋白质的消化58课件.pptxVIP

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2025-07-26 发布于陕西
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三蛋白质的消化58课件.pptx

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(三)蛋白质的消化;1.常见蛋白水解酶;2.人体吸收蛋白质的形式;近30年的研究表明，蛋白质在人体消化中必须降解成小肽才能被人体吸收和利用。大部分水解成2～3个氨基酸残基组成的小肽，然后在小肠中以完整的形式被人体吸收，进入循环系统，被人体组织利用，或转换合成人体蛋白，发挥生理作用。;近10年来，科学家还发现，小分子活性多肽运转系统具有耗能低而不易饱和的特点。人体对肽中氨基酸残基组成的小肽的吸收速度大于对氨基酸的吸收速度。大量试验证明：这就是小肽与氨基酸的吸收机制的不同之处。研究表明小肽为底物时，肠腔刷状缘膜的氨肽酶活性增加，二肽酶和氨基酸载体的活性和数目有所增加。;3.多肽吸收机制的十大特点：;多肽吸收机制的十大特点：;4.氨基酸的吸收;②.碱性氨基酸载体;急性胰腺炎（Acutepancteatitis）;食物蛋白过敏