食品安全风险监测试题简答题及参考答案.docx

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2025-07-23 发布于四川
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食品安全风险监测试题简答题及参考答案

1.简述食品安全风险监测的定义及其核心目的

食品安全风险监测是指通过系统、持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。其核心目的包括三方面：一是识别食品中潜在的安全风险，为食品安全风险评估提供科学数据支撑；二是动态掌握食品安全风险的分布、变化趋势和影响因素，为监管部门制定政策、标准和干预措施提供依据；三是早期发现食品安全隐患，预防食源性疾病暴发和重大食品安全事件发生，保障公众健康。

2.列举《中华人民共和国食品安全法》中关于食品安全风险监测的五项法定要求

（1）国务院卫生行政部门会同

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