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2025年新食品安全法知识考试题库与答案.docx

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    2025年新食品安全法知识考试题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立“日管控、周排查、月调度”制度，其中“日管控”的责任主体是：

    A.企业法定代表人

    B.食品安全总监

    C.食品安全员

    D.质量控制部门负责人

    答案：C

    解析：新法第43条明确，食品生产经营企业应配备食品安全员，负责每日检查生产经营过程中的食品安全风险，记录“日管控”情况；食品安全总监负责每周排查系统性风险（周排查）；企业主要负责人每月召开会议调度食品安全工作（月调度）。

    2.某食品店销售超过保质期的

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