老年人不良饮食习惯的健康指导.pdfVIP

老年人不良饮食习惯的健康指导

饮食习惯是指老年人对饮食、饮品以及进食进

水方式的偏好，不良饮食习惯会影响老年人对

营养、水的正常吸收，甚至导致老年人产生

某些疾病。

1、老年人常见不良习惯

(1)多吃少餐。多吃少餐是指老年人一日内进

餐数少，而每顿饭的饭量多，即暴饮暴食。致

使空腹时间较长，短时间内肠胃负担较重，且

易发胖。

(2)喜吃精粮。有些老年人喜吃精粮，不吃糙

米粗粮，因为精粮纤维素少，好咀嚼、好吞

咽，而粗粮由于纤维素较多，不好咀嚼、不好

吞咽。但纤维素可以改善老年人便秘，增加胆

固醇的排泄，精粮纤维素太少，不易产生饱腹

感，往往造成过量进食而发生肥胖，增加血管

硬化、高血压的发病率。

(3)食物一成不变。由于老年人活动力降低，

经常是有什么食物吃什么食物，习惯吃什么食

物就一直吃什么食物，时间长了，就会造成营

养不均衡，缺乏某些营养素而患病。

(4)偏食挑食。老年人较固执，常自己喜欢吃

什么东西就只吃什么东西，不喜欢吃什么东西

就一点都不吃，往往造成营养素吸收不完全，

或营养素缺乏。若绿叶蔬菜吃得少，常会发生

维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，

减轻或防止动脉硬化。若豆制品吃得少，就不

能增加胆固醇在粪便中的排泄。有的老年人嫌

大蒜、洋葱有特殊气味而拒绝进食，其实大

蒜、洋葱有良好的降血脂作用。

(5)过度肥甘。由于老年人味觉、嗅觉功能减

低，喜好口味重的食物，而高盐、高脂饮食会

增加脑血管病的发病率。摄糖过多，过剩的部

会转化成脂肪，既会增大血栓的发

生几率，也会加重糖尿病老年人的病情。

(6)嗜烟嗜酒。有些老年人嗜烟、嗜酒，但吸

烟、长期过度饮酒会引发心血管疾病，且

吸烟会造成肺部疾病等。

(7)喜吃饭。有些老年人经常吃水泡饭、汤

泡饭，认为既简单又有助于消化，殊不知吃泡

饭不仅不利于食物消化，反而影响正常的消化

程序和规律。因为吃泡饭往往使食物还没来得

及咀嚼形成食团就滑到了胃里，从而不利于食

物的消化，且泡饭中的气和水还可冲淡胃液，

影响正常消化吸收。

(8)饭后马上吃水果。有些老年人喜欢饭后吃

水果，认为有助于消化。但水果中含有大量单

糖类物质，很容易被小肠吸收，但若被饭菜阻

塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部

不适。

2、影响老年人饮食的因素

(1)老年人身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开

始脱落，咀嚼能力逐渐下降，味觉、嗅觉能力

低，消化及吸收能力也慢慢退，影响老年

人的食欲，从而影响老年人的饮食状态。老年

人由于机体功能下降，肢体活动能力下降，运

动少，喜静不喜动，运动少，胃肠蠕动

慢，从而影响了老年人的饮食情况。

(2)心理因素。老年人常因为自己曾是社会付

出的角色转变为受社会支持、被给予帮助的角

色，而易抑郁、烦闷、情绪不稳，从而影响食

欲。

(3)疾病因素。某些疾病影响老年人的食欲或

影响老年人的饮食状态。甲状腺功能亢进、糖

尿病等会造成老年人食欲旺，胆囊疾病会造成

老年人进食油腻食物后出现右上腹疼痛，而病

毒性肝炎会造成老年人突然食欲退，见了油

腻食物恶心、反胃等。

(4)社会支持因素。常常由于儿女不在身边，

自己生活就不规律，或饮食无人监管、无人指

导、无人协助，少饮食餐数，吃一顿是一

顿，从而影响老年人的饮食状态。

3、老年人不良饮食习惯的健康指导

应根据老年人不良饮食习惯的具体表现，告知

其危害与不妥的原因，并为其提出相应的改善

方法。以下介绍生活中较为实用的改善建议。

(1)、将老年人食物做细。老年人由于牙齿不

好，无法完全咀嚼就吞咽下去，而影响消化，

所以食物要做细，例如肉要做成肉糜等。

(2)、美化老年人饮食。老年人味觉、食欲较

差，吃东西常常觉得缺少滋味，且容易挑食、

偏食，因此，老年人的饭菜要注意色、香、味

俱全，可促进老年人进食自己不喜欢吃的食

物，而改善饮食习惯。

(3)、多餐少食。告知老年人增加进餐次数，

少每餐的饮食量，以