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天然产物研究与开发NatProdResDev2025,37:849-858

基于HPLC特征图谱与多成分动态分析的黄精酒制过程

成分变化规律及质量评价研究

詹智洪1.2.3,魏家保1.2.3*

唐双燕123,谢嘉慧1-2.3,胡雨1224,张丽君1.2.4

1华润三九现代中药制药有限公司,惠州516000;²中药配方颗粒安徽省重点实验室,准北235000;

3华润三九医药股份有限公司,深圳518000;4安徽华润金蟾药业有限公司,淮北235000

摘要:建立黄精特征图谱及果糖、蔗糖的含量测定方法,考察黄精不同酒制时间的化学成分变化并探寻其成分变

化规律。以性状、醇溶性浸出物、多糖含量、果糖与蔗糖含量、特征图谱特征峰数量及峰面积为评价指标,综合比较

优选出黄精最佳酒制时间,并建立该方法酒制所得酒黄精饮片的特征图谱。研究结果显示,黄精和酒黄精HPLC特

征图谱分别呈现10、9个特征峰,其中6个特征峰由黄精传递至酒黄精,酒制过程中新增3个特征峰,4个特征峰消

失。指认黄精各峰为尿苷(峰1)腺嘌呤(峰4)、5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF)(峰5)、鸟苷(峰6)、

胸苷(峰7)、色氨酸(峰8)、腺苷(峰9)、黄精碱A(峰10),酒制后酒黄精5号峰5-HMF峰面积显著增大,新增成分7

号峰为5-(羟基甲基)-1H-吡咯-2-甲醛;浸出物和果糖含量呈增加趋势;蔗糖含量先增加后减少,在酒制8h达到最大

值;多糖含量呈减少趋势。综上所述,本研究建立的特征图谱及多成分含量检测方法,展现了黄精酒制过程中的多

种成分变化规律,可为酒制工艺的优化提供数据参考,为黄精与酒黄精的质量控制提供新的评价方法。

关键词:黄精;酒制时间;特征图谱;多成分;含量测定

中图分类号:R917文献标志码:A

D0I:10.16333/j.1001-6880.2025.5.006CSTR:32307.14.1001-6880.2025.5.006

ComponentvariationpatternsandqualityevaluationofPolygonatiRhizoma

duringwineprocessingbasedonHPLCfingerprintandmulti-

componentdynamicanalysis

ZHANZhi-hong-2,WEIia-aol.2.,

1,2,4

TANGShuang-yan-,XIJa-ui-,HUy-,ZHANGLijun.

ChinaResourcesSanjiuModernChineseMedicinePharmaceuticalCo.,Lid.,Huizhou516000,China;Anhui

ProvincialKeyLaboratoryofChineseMedicineFormulationGranules,Huaibei235000,China;China

ResourcesSanjiuPharmaceuticalCo.,Ltd.,Shenzhen518000,China;AnhuiCh

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