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食品原料检测原始记录表

样品基本信息

详情

样品名称

原料种类

生产厂家

生产日期/批号

保质期

供应商名称

供应商联系方式

采样日期

采样地点

采样人

样品数量

样品状态（外观、气味等）

检测目的

检测日期

检测地点

检测依据（标准编号及名称）

检测仪器与设备

名称

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检测项目及结果

检测项目

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感官指标

色泽

气味

组织形态

杂质

理化指标

水分

灰分

酸度

pH值

脂肪

蛋白质

碳水化合物

氯化钠

重金属（铅）

重金属（镉）

重金属（汞）

重金属（砷）

微生物指标

菌落总数

大肠菌群

霉菌和酵母

致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）

添加剂指标

防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠等）

甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）

色素（日落黄、胭脂红等）

其他指标

检测过程记录

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样品处理情况

实验环境条件（温度、湿度等）

异常情况及处理方法

检测结果复核情况

复核人：_______复核日期：_______复核结论：_______

综合判定

（合格/不合格）

备注

检测人签字

审核人签字