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突发食品安全事故应急预案演练脚本

角色及场景设定

1.角色

-指挥长：负责整个应急演练的统筹指挥，下达各项指令。

-副指挥长：协助指挥长开展工作，在指挥长无法履职时接替指挥。

-食品安全监管组：由市场监管部门人员组成，负责对涉事食品进行调查、检测，控制涉事食品源头。

-医疗救治组：由医院医护人员组成，负责对中毒人员进行救治。

-后勤保障组：负责保障应急演练过程中的物资供应、车辆调配等后勤工作。

-新闻宣传组：负责对外发布事件信息，引导舆论。

-涉事单位代表：代表涉事的食品生产或经营单位，配合调查。

-中毒人员：扮演因食用问题食品而中毒的群众。

2.场景

本次演练模拟某学校食堂发生食品安全事故，多名学生出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。

演练流程

事故报告

时间：上午10:00

地点：学校医务室

[场景]学校医务室里，陆续有学生捂着肚子、面色痛苦地走进来。校医正在为学生检查身体。

校医（焦急地打电话）：“喂，教育局吗？我们学校有多名学生出现呕吐、腹泻症状，初步怀疑是食物中毒，目前已有[X]名学生在医务室，情况紧急！”

教育局（记录信息）：“好的，我们马上通知相关部门。请你们做好学生的初步护理工作。”

同时，教育局向食品安全监管部门和应急指挥中心报告了该情况。

应急响应启动

时间：上午10:10

地点：应急指挥中心

[场景]指挥中心内，电话铃声不断，工作人员们紧张地忙碌着。指挥长和副指挥长迅速赶到。

指挥长（严肃地）：“现在启动食品安全事故应急预案。副指挥长，立即通知各相关小组赶赴现场。”

副指挥长（快速布置任务）：“食品安全监管组马上前往学校食堂进行调查，医疗救治组前往学校将中毒学生转运至医院救治，后勤保障组准备好相关物资和车辆，新闻宣传组密切关注舆情动态。”

各小组迅速行动，分别乘车前往学校。

现场处置-医疗救治

时间：上午10:30

地点：学校操场、医院

[场景]医疗救治组到达学校，迅速对中毒学生进行检查和分类。

医疗救治组组长（指挥）：“轻症状的学生先进行现场简单处理，重症状的学生立即送往医院。”

医护人员有条不紊地将学生抬上救护车，送往附近医院。

[场景切换到医院]医院里，早已做好了接收准备。学生们被迅速送进急诊室，医生们立即展开救治工作。

医生A（检查学生情况）：“先进行洗胃、补液等治疗，密切观察生命体征。”

护士们忙碌地为学生们打针、输液，记录各项指标。

现场处置-食品监管调查

时间：上午10:40

地点：学校食堂

[场景]食品安全监管组到达学校食堂，对食堂的各个区域进行仔细检查。

监管人员A（检查厨房）：“查看食品原材料的进货渠道、储存条件。”

监管人员B（检查操作间）：“检查食品加工过程是否符合规范，有无违规操作。”

他们对食品原材料、加工设备、餐具等进行了采样，准备带回实验室进行检测。

监管人员C（询问食堂工作人员）：“你们昨天采购的食材都有哪些？供应商是谁？”

食堂工作人员（紧张地回答）：“我们采购了蔬菜、肉类和大米，供应商的信息都在进货单上。”

监管人员D（收集进货单）：“好的，我们会进一步调查。请配合我们的工作，暂时停止食堂的运营。”

指挥部决策

时间：上午11:30

地点：应急指挥中心

[场景]各小组负责人向指挥长汇报情况。

医疗救治组组长（汇报）：“目前已将[X]名学生送往医院救治，病情基本得到控制，暂无生命危险。”

食品安全监管组组长（汇报）：“初步调查发现，食堂部分食材可能存在问题，已采样送实验室检测，涉事供应商正在进一步排查。”

指挥长（思考后）：“目前要重点做好以下几点：一是全力救治中毒学生，确保他们的生命安全；二是加快食品检测进度，尽快确定问题食品的来源和原因；三是对涉事供应商和学校食堂依法进行处理；四是新闻宣传组及时、准确地发布信息，避免引起社会恐慌。”

供应商排查与控制

时间：下午1:00

地点：供应商仓库

[场景]食品安全监管组根据食堂提供的进货信息，找到了涉事供应商的仓库。

监管人员A（检查仓库）：“这里的食品储存条件很差，有些蔬菜已经腐烂变质。”

监管人员B（封存问题食品）：“立即对这些问题食品进行封存，禁止销售和转移。”

监管人员C（询问供应商负责人）：“这些问题食品是从哪里进的货？还有哪些学校采购了你们的食材？”

供应商负责人（慌张地）：“这些蔬菜是从一个农户那里收购的，还有[其他学校名称]也采购过我们的货。”

监管人员D（记录信息）：“我们会进一步调查，你要配合我们的工作，不得隐瞒任何情况。”

扩大调查范围

时间：下午2:00

地点：其他相关学校

[场景]根据供应商提供的信息，食品安全监管组前往其他相关学校进行调查。

监管人员（询问学校