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幼儿园食品安全计划20243（2篇）

幼儿园食品安全计划2024（通用32篇）

幼儿园食品安全计划2024篇1

一、明确责任，组织制度建设

园内成立了食品安全组，由人亲自担任食品安全组组长，

由朱永杰担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工

作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。明确食品卫生安

全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行

例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时

处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工

作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安

全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。

二、食堂环境卫生管理。

幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除

卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨

房工作人员认真学习和严格执行食品卫生等文件的规定，加强

对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫

生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人

管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制

度，严格执行板菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼

儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除嶂，清除各种寄生

虫，防止各类传染病的发生。

三、健康管理

我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健

康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检

查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

四、索证索票

1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可

证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟

食等。

2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

五、清洗消毒

1、我园由于地理位置原因，食堂共设立两个水池，即洗

碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清

水浸泡半小时左右，进行清洗，避免有残留农药等。

2、对餐用具用洗洁精清洗一次后用流动自来水进行清

洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，

待就餐时使用。

六、食品加工管理

1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不

留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活

用品。

2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，

增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特

别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害

性蔬菜，一确保幼儿安全，预防食物中毒。

3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记

录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影

响食物质量。

幼儿园食品安全计划2024篇2

一、指导思想：

食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广

大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。

为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规

定》和《省—关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫

生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品

卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全

事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的

环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全职责

制。

围绕”幼儿园为学生着想，教育为人民服务”的宗旨，牢固树

立”师生生命健康第一，职责重于泰山”的意识，普遍建立和健全

食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事

故的本事，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一

安全稳定的环境，特制定本计划。

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园

要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全