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糖尿病饮食治疗糖尿病饮食治疗第1页糖尿病饮食治疗饮食治疗目标及标准中国食物交换份饮食计划与安排糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食治疗第2页饮食治疗目标经过平衡膳食,配合运动和药品治疗,将血糖控制在理想范围减轻胰岛负担，改进糖、脂、蛋白质代谢，有效预防各种糖尿病、慢性并发症发生确保儿童、青少年生长发育；到达或维持成人理想体重；满足妊娠、哺乳妇女代谢增加需要,并确保普通糖尿病人充沛体力提升生活质量，经过合理饮食改进整体健康情况糖尿病饮食治疗第3页饮食治疗标准饮食治疗关键：食物质和量控制-食物“量”即饮食总热量，“质”即饮食结构。标准-合理食物“质”和“量”摄入，既要减轻胰岛β细胞负担，又要确保机体正常生理需要；-坚持少食多餐、定时定量进食方法-因人而异，长久坚持。糖尿病饮食治疗第4页饮食治疗标准食物“量”控制合理控制总热能，热能摄入量以到达或维持理想体重为宜食物“质”控制：平衡膳食：选择多样化、营养合理食物放宽对主食类食物限制、增加膳食纤维摄入，降低或禁忌单糖及双糖食物限制脂肪摄入量适量选择优质蛋白增加维生素、矿物质摄入-多饮水、限制饮酒糖尿病饮食治疗第5页食物“量”控制食物热量计算三大生热营养素蛋白质：广泛存在于动植物食物中脂肪：包含动物脂肪和植物油碳水化合物：又称糖类，分为单、双、多糖糖尿病饮食治疗第6页食物“量”控制确定每日摄入热量标准-掌握概念：理想体重、标准体重、每日热量生理需要量1.理想体重和标准体重：理想体重：18.5kg/m2≤BMI24kg/m2超重：BMI≥24kg/m2肥胖：BMI≥28kg/m2糖尿病饮食治疗第7页食物“量”控制简单估算方法40岁以下：标准体重(kg)＝身高(cm)－10540岁以上：标准体重(kg)＝身高(cm)－100理想体重：标准体重±10%肥胖：标准体重20％消瘦：标准体重20％超出或低于标准体重%＝（实际体重－标准体重）/标准体重糖尿病饮食治疗第8页食物“量”控制2.每日热量生理需要量劳动强度消瘦千卡／千克／天正常千卡／千克／天肥胖千卡／千克／天卧床休息20－2515－2015轻体力劳动3525－3020－25中体力劳动403530重体力劳动40－454035每日热量需要＝标准体重×对应值（千卡/千克）糖尿病饮食治疗第9页平衡膳食任何一个食物无法含有全部营养素，只有经过各种食物混合才能到达营养齐全食物品种多样化是取得营养全方面必要条件合理分配食物三大营养素碳水化合物、蛋白质和脂肪应占总热量百分比分别为：50%-65%、15-20%、20-25%应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，勿挑食，勿偏食糖尿病饮食治疗第10页糖尿病饮食治疗饮食治疗目标及标准中国食物交换份饮食计划与安排糖尿病患者饮食误区及注意糖尿病饮食治疗第11页食物交换份食品交换份：将食物按照起源、性质分成6大类。同类食物在一定重量内所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相同；不一样类食物间所提供热量相同，重量不一样食品交换份好处将抽象营养素转化为详细食物，提升平衡膳食可操作性便于了解和控制总热能易于选择食物，到达食品多样化利于灵活掌握糖尿病饮食治疗第12页食物交换份-90千卡计算法?按照1克脂肪产生9千卡热量，1克碳水化合物或1克蛋白质产生4千卡热量计算?将食物分为6大类：谷类、水果类、蔬菜类、瘦肉类、豆乳类、油脂类。?以90千卡为一单位，计算每日总单位数：每日总热量/90＝每日总单位数糖尿病饮食治疗第13页食物交换份表组别类别每份重量（克）热量（千卡）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物谷薯组谷薯类25902.020.0菜果组蔬菜类500905.017.0水果类200901.021.0肉蛋组大豆类25909.04.04.0奶类160905.05.06.0肉蛋类50909.06.0油脂类硬果类15901.07.02.0油脂类109010.0糖尿病饮食治疗第14页6类食物分配标准?谷类约占总单位数二分之一，普通控制在5－8两；?水果类0.5-1个单位；?蔬菜应确保1－2个单位，一天不少于1斤（豆类、根茎类蔬菜除外）；?瘦肉类包含肉、鱼、蛋、豆制品，应占总单位数20%；?豆乳类包含大豆类和乳制品，应占1－2个单位；?油脂类不超出2个单位。糖尿病饮食治疗第15页等值谷薯类交换表每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热能90Kcal食品（生）重量（g）食品重量（g)大米、小米、糯米25绿豆、红豆、干豌豆25高粱米、玉米碴25干粉条、干莲子25面粉、玉米面25鲜玉米200混合面25烧饼、烙饼、馒头35燕麦片、莜麦面25咸面包、窝窝头35各种挂面、龙须面25生