医院制度与职责：营养室岗位职责规章制度.docxVIP

,成品与半成品隔离，食物与杂物隔离，食品和药物与天然冰隔离，各类物品明码标样。下班后检查冰箱、仓库门时清理库存食品，不得积压过多。保管员职责熟悉业务，出人库帐目清楚，帐物相符，按规童制度办事，不循私情保持餐车和食具清洁丑生科工作经验，能熟练地掌握审核各类食谱，进行营养评价及食品卫生鉴定等。能独立处理本科业务中较为复杂的问 ,成品与半成品隔离，食物与杂物隔离，食品和药物与天然冰隔离，各类物品明码标样。下班后检查冰箱、仓库门 时清理库存食品，不得积压过多。保管员职责熟悉业务，出人库帐目清楚，帐物相符，按规童制度办事，不循私情 保持餐车和食具清洁丑生 科工作经验，能熟练地掌握审核各类食谱，进行营养评价及食品卫生鉴定等。能独立处理本科业务中较为复杂的问 1、在院长领导下，负责本科的业务和行政管理工作。 2、制定本科工作计划，并组织实施、督促检查、按期总结汇报。 3、组织合理的医疗营养，检查医疗营养的执行情况及效果，与各科 保持密切联系，必要时参加临床会诊，以改进营养治疗工作。 4、建立各种科室制度, 以及节约措施，并监督执行。 5、经常检查各类膳食的营养价值、卫生标准与质量，并不断研究改 善。 6、负责本科工作人员技术考核和思想教育工作，提出升、调、奖、 惩意见，决定科室内人员安排、奖金分配。 7、督促、检查本科的财务管理工作，提出厨房的改建和设备购置计 划。 8、领导所属人员的业务学习，组织营养专业人员的培训提高，开展 科研和教学工作。 9、主持本科的各项会议，布置和检查工作等。 主治（管） 营养师职责 1、熟悉营养学和临床营养学的专业理论，具有系统的专业理论和基 础知识; 熟悉与本学科有关的基础和临床理论，对本学科的进展和动 态、新技术和新方法有一定了解。 2、掌握国内先进的临床营养技术并， 能应用于实际工作。 并进行指导与检查。能对营养士进行业务指导，借助字典能阅读一门外文专业书刊。厨师长职责在科室主任的领导下,带领全体炊事人员完成各种治疗饮食和基本饮食的烹饪任务。熟练掌握炊事业务技术，合理安排炊事员工作，病区征求意见，以便进一步改进工作。要节约水电、煤气及各种物品,爱护公物，严守食品卫生法及科室各项规童3 并进行指导与检查。能对营养士进行业务指导，借助字典能阅读一门外文专业书刊。厨师长职责在科室主任的领导 下,带领全体炊事人员完成各种治疗饮食和基本饮食的烹饪任务。熟练掌握炊事业务技术，合理安排炊事员工作， 病区征求意见，以便进一步改进工作。要节约水电、煤气及各种物品,爱护公物，严守食品卫生法及科室各项规童 4、 能独立处理本科业务中较为复杂的问题。并能阅读一门外文专 业 书刊。 5、 具有一定的教学、科研能力，并能指导下级营养医师和技术人 员 开展工作。 营养师职责 1、 熟悉营养学和临床营养学的专业理论及有关的专业理论和临床 知 识，掌握本科室各项常规。 2、 能熟练地拟订营养治狞处方; 制订各种疾病的营养治疗方案。 3、 能独立处理本科业务 ，能熟悉各种治疗饮食的技术操作及卫生 管 理, 并进行指导与检查。 4、 能对营养士进行业务指导，借助字典能阅读一门外文专业书 刊。 厨师长职责 1、 在科室主任的领导下, 带领全体炊事人员完成各种治疗饮食和基 本饮食的烹饪任务。 2、 熟练掌握炊事业务技术， 合理安排炊事员工作，对炊事员进行 刀 工、 烹调技术指导，指导检查各项制度的执行肾况。 品型生法及科室的各项规童制度。营养厨工职责在管理员厨师长领导和营养师的指导下工作。懂得营养知识，有比师职责熟悉营养学和临床营养学的专业理论及有关的专业理论和临床知识，掌握本科室各项常规。能熟练地拟订营时清理库存食品，不得积压过多。保管员职责熟悉业务，出人库帐目清楚，帐物相符，按规童制度办事，不循私情3、 对本组人员敢于大胆管理, 做好政治思想工作，本着奖勤罚懒的 原则，建议对本组人员进行加分或扣分。 品型生法及科室的各项规童制度。营养厨工职责在管理员厨师长领导和营养师的指导下工作。懂得营养知识，有比 师职责熟悉营养学和临床营养学的专业理论及有关的专业理论和临床知识，掌握本科室各项常规。能熟练地拟订营 时清理库存食品，不得积压过多。保管员职责熟悉业务，出人库帐目清楚，帐物相符，按规童制度办事，不循私情 4、 带领本组厨师到病区征求意见, 加以改进，并向科主任汇报。 5、 搞好本组的成本核算工作，以身作则，积极带头执行各项规章 制 度，节约煤气、蒸汽、水、电。 6、 搞好安全保卫工作。 采购员职责 1、 熟悉采购工作的业务，按食谱和成本核算的要求，保质、保 量， 并及时采购所需食物, 且应符合食品卫生规定。 2、 运输过程中要生、熟、荤、素分装 ，防止交叉感染。 3、 物品与发票数量相符。 4、 采购回来的食品及发票一起交保管员验收，并且在发