QBT 2895-2007运动营养食品 运动人群营养素.pdf

ICS 67. 040QB分类号：X80备案号：22141-2007中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2895-2007运动人群营养素运动营养食品Sports nutrition food Nutrients for active men2008-03-01实施2007-10-08 发布发布中华人民共和国国家发展和改革委员会 QB/T 2895-2007前言本标准表3中铅和总砷的限量，与GB16740一1997《保健（功能）食品通用标准》铅和总砷限量一致。本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会特殊膳食食品分技术委员会归口。本标准起草单位：北京康比特威创体育新技术发展有限公司、中国食品科学技术学会运动营养食品分会、辽宁盘锦兴海制药厂。本标准主要起草人：田红梅、黄序、焦颖、张维新、魏冰、吴栋、杨则宜、白厚增、李奇庚、逢金柱。本标准首次发布。 QB/T 2895—2007运动营养食品运动人群营养素1范围本标准规定了运动营养食品运动人群营养素的分类、要求、生产过程控制、试验方法和标签。本标准适用于运动营养食品一一运动人群营养素的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验‧志贺氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.11食品中铅的测定GB/T 5009.12GB/T 5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T 5009.84食品中硫胺素（维生素Bi）的测定GB/T 5009.85食品中核黄素的测定GB/T 5009.89食品中烟酸的测定GB/T 5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.91食品中钾、钠的测定GB/T 5009.92食品中钙的测定GB/T 5009.123食品中铬的测定GB/T 5009.124食品中氨基酸的测定GB/T 5009.154食品中维生素B的测定食品中还原型抗坏血酸的测定GB/T 5009.159食品中牛磺酸的测定GB/T 5009.169GB/T5413.16婴幼儿配方食品和乳粉叶酸（叶酸盐活性）的测定GB13432预包装特殊膳食用食品标签通则GB/T19538危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用指南QB/T2653-2004大豆肽粉3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1运动营养食品sports nutrition food为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。1 QB/T：这类食品属于特殊膳食用食品；其营养成分或营养成分的含量，与可类比的普通食品有显著不同。3. 2运动人群营养素nutrients for active men为满足运动人群增强体质和体力或运动后恢复体力的营养需求，按特殊需求配制的复合营养素制品。注：制品可以是粉末、颗粒、片剂、液体或用胶囊包裹。4 分类 按参加不同运动项目的人群对营养素的不同需求分为：A类运动人群营养素：适于参加力量运动、速度运动人群食用，如短跑运动或短跑比赛、短跨运动或短跨比赛、投掷运动或投掷比赛、举重运动或举重比赛、摔运动或摔皎比赛等；B类运动人群营养素：适于参加耐力运动人群食用，如中长跑运动或中长跑比赛、竞走运动或竞走比赛、长距离游泳运动或长距离游泳比赛、长距离划艇运动或长距离赛艇等；C类运动人群营养素：适于长时间运动或高温环境下运动，且大量出汗的人群食用；-D类运动人群营养素：适于高强度运动后恢复体力人群食用。5要求5.1 基本营养素以“每白食用量”计，产品中营养素的含量或添加量（按原始配料计算）应符合表1的规定。5.2应选择添加的营养素产品中应选择添加表2所列的一种或多种营养素；以“每日食用量”计，含量或添加量（按原始配料计算）应符合表2的规定。5.3添加含钠、钾、钙、镁、铁、铬的营养物质，应选用附录A中的品种5.4铅、总砷、致病菌铅、总砷、致病菌应符合表3的规定。表1B类运动人群C类运动人群D类运动人群A类运动人群项目营养素营养素营养素营养素一肌酸/g1～3（添加量)维生素B1/mg1～4 （含量)V上--维生素B2/mg0.6~2.0（含量）H维生素C/mg40～100（含量)/钠/g