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幼儿均衡的营养与合理的膳食（教案） 课题 幼儿营养膳食与饮食健康 教材 《幼儿卫生保健》 课时 第五章的第四课时 课型 综合课 班级 高一幼教（1）班 执教 陈爱清 第五章是《幼儿的营养卫生》，教学要求有三个方面：一要明确“幼儿 对营养的需要”，二要掌握“幼儿膳食的配制”，三要学会“注意饮食卫生， 预防食物中毒”。根据教学实际需要，我大胆地对教材进行了重组，打破本 教材 章的结构框架，打乱本章的教学顺序，整合教学内容，以“课程是经验” 处理 的课程观为指导，尝试为本章设计了七个课时的教学活动（分别是：《幼儿 所需的三大热源营养素》、《幼儿所需的无机盐、维生素和水》、《幼儿能量 的消耗与食物的营养成分》、《幼儿均衡的营养与合理的膳食》、《幼儿营 计算》、《食谱质量检测与评价》、《注意饮食卫生和预防食物中毒》）。 认知目标 ： 领会营养的涵义，巩固“六大营养素”的生理功能。掌握营养膳食的 配制原则和膳食制度地合理制定。 教学 能力目标 ： 目标 能自我调整膳食结构，培养配制幼儿营养膳食的能力和探究学习的能 力。 情感目标 ： 深刻体会到合理的营养膳食对幼儿成长的深远意义，走出营养误区， 逐步形成健康的营养理念。 重难 掌握幼儿营养膳食的配制原则 点 教学 问题教学法、纲要信号图式法、计算机辅助教学法、发现学习法、讲 方法 演法、讨论法、操作法、练习法、探索研讨法、参观法 设备 多媒体 教具 课件、纯牛奶一盒 1、下园见习：参观幼儿进餐，分组完成“活动课七——幼儿一日食谱 调查” ①组：实验幼儿园 ②组：童心幼儿园 ③组：职专附属幼儿园 ④组：青少年宫幼儿园 教学 2、学生观看CCTV-5 《早安中国》——“减肥纪实追踪” 准备 3、学生自学教材，获得粗浅知识，发现学习疑难 4、教师广泛征集来自学生的预习反馈，将学生学习的难点制作成生动 形象的课 教学 教学 教 学 内 容 及 师 生 活 动 方 式 设计意图及说明 环节 方法 导 入 学生观看影像资料，讨论图片中人物的 通过“表象策略” 营养与健康状况。 将言语形式的信息转 讲 2 结合课件，教师讲述营养与健康的关系。化为视觉形式的信息， 演 分 钟 ①营养不足导致健康水平下降 形象直观地表示出 营 法 ②营养过剩导致健康水平下降 养与健康的关系，从而 小结：营养均衡是健康的基础。 导入课题。 导入课题