十大名茶十个美丽的传说!鉴别冲泡全攻略都在这里.pdfVIP

十大名茶十个美丽的传说！鉴别冲泡全攻略都在这里 黄山毛峰●简介： 黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增 添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山 坞深谷中， 坡度倾斜度为 30 °—50 °。这里雨量充沛 , 气候温 和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于 茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片 也特别肥厚， 使得其香气长久、 滋味甘甜， 成为茶中的极品。 ●传说： 明朝天启年间，江南知县来到黄山游玩，借宿于寺庙中。和 尚泡茶敬客时，知县看到开水冲泡茶叶后，热气在空中转一 个圈，化为一朵白莲花。那白莲花慢慢散去，清香满室。知 县得知这是黄山毛峰。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫 芦黄山泉水，并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲 奇观。知县把茶叶进献给了皇上，皇上为这白莲奇观而眉开 眼笑，便对知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三 日后就上任去吧。” 但是知县没有去上任，而是脱下了锦衣玉带去做了和尚。黄 山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添 了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞 深谷中，坡度倾斜度为 30 ° — 50 °。这里雨量充沛 , 气候温和， 空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于茶树 整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特 别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品。● 鉴别方法： 真的黄山毛峰，外形细嫩而稍微有些弯曲，芽匀齐而肥壮， 有锋毫，形状像雀舌，叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿而 鲜美，水色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，叶底芽叶成朵状， 厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色，味道苦，并且冲泡 后，叶底不成朵。 ●冲泡方法： 1. 冲泡水温：用 80 °—90 °的开水冲泡，方能 使茶水翠绿明亮，香纯、味美。 2. 冲泡置茶量： 每杯可以放 3 克茶叶， 或者 2 克茶叶。 3. 冲 泡用水的选择：一般开水即可。 4. 冲泡器具选择： 白瓷杯或 者玻璃杯均可。 5. 把黄山毛峰放入杯中， 先倒入以浸没茶叶 为度的开水，加盖 3 分钟左右，再加入开水八成满，就可以 饮用了。 洞庭碧螺春●简介： 洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖 洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生 长，加上采摘细致， 做工细致， 形成了别具特色的品质特点。 碧螺春色泽碧绿，满披茸毛，形状似田螺。 冲泡后， 清香怡人， 味道鲜美， 汤绿水澈， 叶子底部细而嫩。 特别是高档的碧螺春，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，是其他 茶叶所不能比拟的。所以，民间有这样的说法：铜丝条，螺 旋形，浑身毛，一嫩，三鲜，自古少。 ●传说： 相传很久以前，东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人，西洞 庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。他们彼此深深地相爱着。有 一年，太湖里出现了一条恶龙，要娶碧螺姑娘，阿祥决定和 恶龙战斗，保护碧螺姑娘。 那天晚上，阿祥拿着鱼叉，与恶龙搏斗，一直搏斗到双方都 筋疲力尽了，阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘开始夜以继日地 照料阿祥。可是阿祥的病情还是没有任何好转。一天，碧螺 姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶，回家泡给阿祥喝。说也奇 怪，阿祥喝了这些茶之后，伤势竟然慢慢地好了起来。阿祥 得救了，但是碧螺姑娘却累垮了，最终死在了阿祥的怀里。 阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此， 他努力地培育茶树，采制名茶，为了纪念碧螺姑娘，人们就 把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春”。●鉴别方法： 真的碧螺春一芽一叶， 茶叶总长度为 1.5 厘米，并且，每 500 克有 5.8 万至 7 万个芽头。 芽为白毫 卷曲形， 叶子为卷曲青 绿色，叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春，为一芽两叶，芽叶长 度不齐，呈现黄色。●冲泡方法： 1. 冲泡水温：用 75 °—80 °的开水冲泡。2.