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儿童的营养需求主讲：薛芳 食品营养与检测专业教学资源库 目录页一能量需求二蛋白质四三六五碳水化合物脂类矿物质维生素 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 能量需求一1.儿童能量需求四方面2.儿童膳食能量需要量 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 儿童能量需求四方面基础代谢生长发育1234食物特殊动力作用体力活动— 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 表1 儿童膳食能量需要量年龄能量（MJ／d）能量（kcal／d）男女男女3岁～5.235.02125012004岁～5.445.23130012505岁～5.865.44140013006岁～6.696.07160014507岁～7.116.49170015508岁～7.747.11185017009岁～8.377.532000180010岁～8.587.952050190011岁～9.838.582350205012岁～9.838.5823502050数据来自2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》— 4 — 食品营养与检测专业教学资源库 各类营养素需求二1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素 5.矿物质 — 5 — 食品营养与检测专业教学资源库 表2 儿童蛋白质参考摄入量年龄蛋白质（g/d）推荐摄入量3岁～304岁～305岁～306岁～357岁～408岁～409岁～4510岁～5011岁～男60/女5512岁～男60/女55注意 1.优质蛋白的摄入 2.蛋白质互补数据来自2013年《中国居民膳食营养素参考摄入量》 — 6 — 食品营养与检测专业教学资源库 《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐碳水化合物脂类儿童每日膳食中碳水化合物推荐的热能摄入量应占总热能的50％～65％应以淀粉类食物为主，避免糖和甜食的过多摄入儿童脂肪摄入量应占能量推荐摄入量的20%-30％饱和脂肪酸≤能量推荐摄入量的8%亚油酸应占能量推荐摄入量的4.0％α-亚麻酸应占能量推荐摄入量的0.6％。 — 7 — 食品营养与检测专业教学资源库 表3 中国儿童维生素参考摄入量(RNI)年龄维生素A维生素D维生素E(AI)维生素B1维生素B2烟酸维生素Cμg RAE/dmg/dmgα-TE/dmg/dμg/dmgNE/dμg/d4～6岁3601070.80.78507～10岁5001091.01.0男11/女106511～12岁男670/女6301013男1.3/女1.1男1.3/女1.1男14/女1290数据来自2013年《中国居民膳食营养素参考摄入量》 — 8 — 食品营养与检测专业教学资源库 表4 中国儿童矿物质参考摄入量(RNI)年龄钙磷钾(AI)钠(AI)镁铁碘锌硒mg/dmg/dmg/dmg/dmg/dmg/dμg/dmg/dμg/d4～6岁800350120090016010905.5307～10岁10004701500120022013907.04011～12岁120064019001400300男15/女18110男10.0/女9.055数据来自2013年《中国居民膳食营养素参考摄入量》 — 9 — 感谢指导 期待合作