酶工程的一些概念总结.pdfVIP

一，酶工程基础 酶的转换数(分子活性或摩尔催化 酶工程是将酶，细胞或细胞器等置 活性) 单位时间内，酶分子的每个活性 于特定的生物反应装置中，利用酶所具 中心或每个分子酶所 转化的底物分 有的生物催化功能，借助工程手段将相 子数，单位 min- 。摩尔催化活性=n×催化 应的原料转化成有用物质并应用于社 中心活性。 会科学的一 门科学技术。 酶的催化周期 酶进行一次催化所 二、催化作用及影响因素 需要的时间。与转换数互为倒数。 共价调节酶蛋白分子上的某些残 六大类酶 水解，裂合，连接，转移，氧化还 基，在另一种酶的催化下进行可逆的共 原酶，异构。 价修饰，从而使酶在活性和非活性之间 按组成分类 单体酶，寡聚酶，多 相互转变的过程。 酶复合体(—多种酶彼此嵌合形成复合 别构调节某些小分子物质与酶的 体，可催化连续反应。) 非活化性部位或别位特异性的结合引 邻近效应 酶与底物之间具有亲和 起酶蛋白构象的变化从而改变酶的活 性，底物有向酶活性中心靠近的趋势， 性。 最终结合到酶的活性中心，底物在酶的 协同效应一个效应物分子与酶的 活性中心的有效浓度大大增加的效应 别构中心结合后，对第二个效应物分子 叫做邻近效应。 的影响称为协同 。 定向效应 底物向酶的活性中心靠 酶活力的单位 U 在特定条件下 近，诱导酶分子构象发生改变，使酶活 (25°C，最适底物浓度，最适 T，pH 和离 性中心的相关基团和底物的反应基团 子强度)，美发每分钟内 转化 1umol 底 正确定向排列，同时使反应基团间的分 物反应或催化 1umol 产物形成所需的 子轨道以正确方向严格正确定位使酶 酶量，称为 1 个酶活力的单位。 促反应易于进行。 催量 kat 在最适条件下每秒钟 酶的生产 通过人工操作获得所需 使 1mol/L 底物转化为产物所需的酶量。 酶的技术过程。(以下为三种方法) 1kat=6×10^(7)U 提取分离法 采用各种提取分离纯 酶的比活力 在特定条件下，单位 化技术，从动植物组织器官细胞或微生 质量pr 或 RNA 所 有的酶活力单位数。 物细胞中将酶提取出来再进行分离纯。 既=酶活力(单位)/mg(Pr 或 RNA) 生物合成法 利用微生物细胞，动 第 1 页 共 10 页 植物细胞的生命活动而获得人们所需 动基因结合，结构基因不能被转录，降 酶的技术工程。 解乳糖的酶不能被合成。 有机合成法 利用有机合成技术合成出我 色氨酸浓度高时，核糖体很快通