《广西食品安全地方标准 生水牛乳》（征求意见稿）.pdfVIP

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DBS45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DBS 45/xxx—2014 食品安全地方标准 生水牛乳 (征求意见稿) 2014 - 11 - 01 发布 2014 - 12 - 01 实施 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发 布 DBS 45/XXX—2014 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准代替DB45/T38—2002《水牛奶》。 本标准与DB45/ T38—2002相比，主要变化如下： ——修改了标准名称； ——删除了“引言”； ——修改了“分级”标示； ——修改了蛋白质、脂肪、非脂乳固体指标； ——相对密度和酸度指标改为范围值； ——增加了冰点指标； ——“污染物限量”直接引用 GB 2762的规定； ——“真菌毒素限量” 直接引用 GB 2761 的规定； ——“农药最大残留限量” 直接引用 GB 2763 及国家有关规定； ——增加了对挤乳的要求。 本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所。 本标准起草人： 曾庆坤、杨炳壮、李玲、林波、黄丽。 I DBS 45/XXX—2014 生水牛乳 1 范围 本标准规定了生水牛乳的术语和定义、技术要求、试验方法、挤乳、运输和贮存。 本标准适用于生水牛乳，不适用于即食生水牛乳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿配方食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.30 食品安全国家标准 乳和乳制品杂质度的测定 GB 5413.33 食品安全国家标准 生乳相对密度的测定 GB 5413.34 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.38 食品安全国家标准 生乳冰点的测定 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 3 术语和定义 3.1 生水牛乳 从符合国家有关要求的健康水牛乳房中挤出的无人为改变成分的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗 生素期间和休药期间的乳汁、以及变质乳不应用作生水牛乳。 3.2 即食生水牛乳 不需杀菌即可直接饮用的生水牛乳。 4 技术要求 4.1 感官要求 应符合表 1的规定。