《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（煤质活性炭）》编制说明.docVIP

PAGE PAGE \* MERGEFORMAT4 《食品安全国家标准 食品添加剂 活性炭（煤质活性炭）》 编制说明 工作简况 (一) 任务来源、起草单位、起草人 根据原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2012年）”（项目编号为spaq-2012-10），食品添加剂活性炭被列入2012年食品安全国家标准修订计划项目。项目承担单位为中国食品发酵工业研究院。中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会共同组织标准制定。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、卡博特（中国）投资有限公司(Norit?活性炭业务)。 本标准主要起草人待定。负责标准修订工作的标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织行业内专家标准预审，标准送审等。 （二）简要起草过程 1．标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对活性炭国家标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2013年2月组建了由中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会牵头，卡博特等单位组成的标准起草工作小组，由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。 2．起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在研究参考这些标准资料的基础上，结合目前国内市场产品的实际情况，初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。之后，工作组对标准草案进行了多次讨论研究，由卡博特等单位对标准中采用的试验方法反复进行了对比验证工作，积累了大量验证数据。在上述工作的基础上，形成了行业内标准征求意见稿。 与我国有关法律法规和其他标准的关系 《食品安全国家标准 食品添加剂卫生使用标准》（GB 2760－2011）中规定，食品添加剂活性炭可用于食品工业用加工助剂。目前，已有关于木质活性炭的国家标准GB 29215-2012《 食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭（木质活性炭）》。然而，煤质活性炭作为食品添加剂（实为食品加工助剂）的国家标准缺失。为填补该标准的空白，特制定煤质活性炭的相应国家标准。食品添加剂活性炭（煤质活性炭）质量规格标准的制定符合《食品安全法》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等我国有关法律法规的规定。标准文本中引用的相关标准如下： GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 5009.74 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验 GB 5009.75 食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定 GB 5009.76 食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 7702.7 煤质颗粒活性炭试验方法 碘吸附值的测定 国外相关法律、法规和标准情况的说明 国际食品法典委员会（CAC）（JECFA2010）、《美国食品化学品法典》（FCCⅨ2014）和日本食品添加剂公定书（第八版）均公布了食品添加剂活性炭的质量规格标准。JECFA2010规定活性炭在食品中的用途是吸附剂和脱色剂，设置了碘吸附值等13项指标。FCCⅨ中规定活性炭在食品中的用途是脱色剂、除味剂和纯化剂，设置了碘吸附值等9项指标。日本食品添加物公定书（第八版）设置了氯化物等5项指标。GB 29215-2012《植物活性炭（木质活性炭）》中设置了碘吸附值等7项指标。本标准适用于非木质来源的活性炭，标准在制定过程中主要参照FCCⅨ活性炭标准。表1是国内外活性炭质量标准中理化指标的对比情况。表2为国内外活性炭标准试验方法对照表。 表1：国内外活性炭质量标准对照表 标准 项目 本标准 活性炭（煤质） FCCⅨ2014 活性炭（木质和煤质） JECFA2010 活性炭（木质和煤质） 日本食品添加剂公定书（第八版）活性炭 GB 29215-2012植物活性炭 （木质活性炭） 碘吸附值（以干基计）/(mg/g) ≥ 400 400 吸附能力 90％～110％ / 400 干燥减量，w/% 符合声称 符合卖方陈述 ≤15 / 硫酸盐灰分，w/% 符合声称 符合卖方陈述 ≤5 / ≤7.0 水溶物，w/% ≤ 4.0 4.0 4 / 4.0 氰化物 通过试验 定性 定性 / 通过试验 高级芳香烃 通过试验 定性 定性 / 通过试验 砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3 3 3 4（