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第二章 中医饮食营PPT
第二章 中医饮食营养学发展简史;早期的食事活动;早期食事活动;早期食事活动;早期食事活动;早期食事活动; 调味品的应用：除了夏禹时已可制酒外，酒变酸既成醋，古时叫苦酒。酒和醋除作为饮料和调味外，也广泛用于医药之中。酱也是一种发酵之品。当时已能制造出多种酱，故称为“百酱”。由于酱和豆酱、豆豉、酱油等制品的使用，也发现了它的治疗作用，如用豆豉健胃解毒剂等。公元前二世纪刘安所著的《淮南子》已有制造豆腐的记载。; 酱、酒、糖、豆腐等食品的制造，说明当时已从简单直接食用动植物食品，发展到能够制造出多种经过化学变化的食品，食品营养成分的利用率得到提高，人类饮食物的品种更加丰富，这是营养学上一个很大的发展和飞跃。;理论体系初步形成时期（2）;理论体系初步形成时期;理论体系初步形成时期;理论体系初步形成时期;营养学理论提高时期（3）;营养学理论提高时期;营养学理论提高时期;营养学理论提高时期;营养学理论全面发展时期（4）;营养学进一步实践时期（5）;营养学进一步实践时期;营养学进一步实践时期;饮食营养学的现代发展（6）;饮食营养学的现代发展
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