第二章 原核微生物的形态构造和功能PPT.ppt

另外 古生菌细胞壁： 假肽聚糖；糖蛋白；蛋白质 缺壁细菌: L型细菌——自发突变 原生质体 球形体——人工去壁 支原体——自然进化 2．细胞膜（cell membrane） 细胞膜是紧贴在细胞壁内层，包围细胞质的柔软而富弹性的薄膜。约占细胞干重的10%，在电镜下观察厚约7～8nm。其基本构造为双层单位膜：内外两层磷脂分子，含量为30%～40%；蛋白质有些穿过磷脂层，有些位于表面，含量为60%～70%；另外有少量的多糖（约2%）。 2.1 细胞膜的化学组成（支原体例外-甾醇） 蛋白质 主要包括 磷脂 糖类 少量核酸 2.2 细胞膜的结构 1972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型 认为：膜是由球形蛋白与磷脂按照二维排列方式构成的流体镶嵌式，流动的脂类双分子层构成了膜的连续体，而蛋白质象孤岛一样无规则地漂流在磷脂类的海洋当中。 2.3 细胞膜的功能 细胞内外物质交换和运送； 在原核微生物中，参与生物氧化和能量产生； 与细胞壁及荚膜的合成有关； 是鞭毛着生位点并为其运动提供能量。 间体： 由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或串状物，一般位于细胞分裂的部位或附近。 间体 间体的功能： 参与隔膜形成 携带染色体移动与核分裂有关 含大量酶，类线粒体功能 3 细胞质（cytoplasm）及其内含物 细胞质：细胞膜内除核质体外的一切半透明、胶状、颗粒状物质可总称为细胞质。其主要成分有：核糖体、贮藏物、各种酶类、中间代谢物及质粒等,少数细菌还存在有伴胞晶体或气泡等。 细胞质功能： 细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。 3.1 核糖体（ribosome) 是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核酸（占60%）和蛋白质（占40%）组成。 细菌的核糖体 沉降系数为：70s，由50s大亚基和 30s 小亚基构成。 功能：是细胞合成蛋白质的机构。 1s=10-13秒 3.2 细胞质内含物——颗粒状内含物 4 拟核（或核质体、核区） 拟核：原核生物所特有的无核膜包裹，无固定形态的原始细胞核。 细菌DNA： 长度：一般为：1—3mm 细菌在核分裂之后细胞往往来不及分裂,所以细胞中常有1—4个核，而生长缓慢的细菌细胞中一般只有1—2个核，不在染色体复制时期一般是单倍体。 功能：负载遗传信息。 （二）细菌细胞的特殊结构 ***1 荚膜 1.1 概念：荚膜是某些细菌细胞壁外的一层黏液性(透明胶状)物质。 1.2 分类 根据荚膜的形状和厚度的不同，将荚膜分为四类： 荚膜或大荚膜：粘液状物质具有一定外形，相对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2μm。 微荚膜：粘液状物质较薄，厚度：＜0.2μm ， 与细胞表面牢固结合。 粘液层：粘液物质没有明显的边缘，比荚膜松散,可向周围环境中扩散,增大黏性。 菌胶团： 多个细菌共有一个荚膜。 荚膜 粘液层 菌胶团 ***1.3 生理功能：（与细胞壁比较） 保护细胞，抗干燥。（水分含量高） 贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。 荚膜具有吸附作用。 堆积代谢产物。 作为细菌间的信息识别。 1.4 荚膜与生产实践的关系 应用：荚膜也可以成为有价值的材料。 1.4.1 荚膜提取黄原胶，它是优良的食品添加剂； 1.4.2 用产菌胶团的细菌进行污水处理等； 1.4.3 用作药物及生化试剂的提取 危害：食品变质发粘；增强致病力等。 1.5 荚膜与菌落形态 光滑（Smooth,S-)型菌落——产荚膜的细菌在固体培养基上形成的菌落表面湿润、有光泽、呈粘液状，称S-型菌落。 粗糙（Rough,R-)型菌落——不产荚膜的细菌形成的菌落表面干燥、粗糙、称R-型菌落。 1.6 荚膜的形成条件 （1）荚膜的形成是微生物的遗传特征之一，是“种”的特征。但不是细菌的必要结构，失去荚膜的菌株照样能够生活。 (2)荚膜的形成与组成明显受培养基成分和培养条件的影响（与环境密切相关）。 （二）细菌细胞的特殊结构 2 鞭毛（flagellum） 2.1 概念： 某些细菌表面由细胞膜和细胞壁伸出细胞外面的蛋白质组成的细长、波曲的结构。 鞭毛的长度： 一般为15—20 μm，最长可达70 μm 鞭毛的直径： 为0.01—0.02 μm. 鞭毛蛋白，3万~6万Dolton，不同种由不同球蛋白分子亚基构成，有些含多糖、类脂等，为极好抗原。 2.2 鞭毛的观察（形态与运动性） 1)从固体培养基上的菌落形态判断 2)光学显微镜（悬滴法） 3)光学显微镜 特殊鞭毛染色 4)电镜 5)半固体穿刺培养 2.3 鞭毛的着生方式 ***2.4 鞭毛运动机