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第三章 各类食物的营养PPT.pptx

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    第三章 各类食物的营养PPT

    第一节 植物性食物的营养;回顾;食物的分类;; 食物的营养价值;食物营养价值的影响因素;植物性食物的营养;谷类;谷粒的结构和营养素分布;谷皮（米糠）;糊粉层;胚乳;胚芽;精米与带胚芽的米;胚芽米饭;各类谷物的营养价值;;谷物中的脂类;谷物中的碳水化合物;燕麦;谷物中的维生素;谷物中的矿物质;谷物的合理利用;豆类;豆类的分类;大豆中的蛋白质;大豆的碳水化合物;大豆中的脂肪;大豆中的维生素和矿物质;大豆中的抗营养因子;大豆的合理利用;坚果类的营养价值;核桃的营养特点;水果;;苹果;葡萄;蔬菜类;蔬菜的营养特点;白菜;蔬菜中的抗营养因子;;作业：

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