第一章膳食调查和评价PPT.ppt

3、总人日数指（ ） A．一天中进餐的总人数 B．全体人数 C．全体全天个人总餐之和 D．一天中一个人进餐数 4、下列说法正确的是（ ） A．总人日数适合单个人的膳食调查 B．总人日数适合集体、家庭人员每日吃饭人数不同时用 C．总人日数适合食堂的膳食调查 D．总人日数适合集体、家庭人员每日吃饭人数相同时用 5、个人人日数等于（） A．早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比 B．早餐餐次总数+中餐餐次总数+晚餐餐次总数 C．早餐餐次比+中餐餐次比+晚餐餐次比 D．以上都不是 6、规定餐次比为早餐占20%，午餐和晚餐各占40%，家庭中的某一成员仅询问到早午两餐，则其人日数为（） A．0.6 B．1 C．0.8 D．0.4 7、在某一托儿所做膳食调查时，如果三餐能量比均为1/3，早餐有20名儿童，午餐有25名儿童，晚餐有30名儿童，则总人日数为（） A．25 B．20 C．30 D．26 8、在某一托儿所做膳食调查时，如果三餐能量比为30%，40%，30%，早餐有20名儿童，午餐有25名儿童，晚餐有30名儿童，则总人日数为（） A．25 B．20 C．30 D．26 9、在某一托儿所做膳食调查时，如果三餐能量比为20%，40%，40%，早餐有20名儿童，午餐有25名儿童，晚餐有30名儿童，则总人日数为（） A．25 B．20 C．30 D．26 10、全家总人日数等于所有在家用餐个人的人日数之和（√） 11、只有在调查集体、家庭人员且每日吃饭人数不同时才使用总人日数（√） 六、膳食史回顾法和24h回顾法的结合 1、膳食史回顾法属于（ ）的调查。 A．半封闭式 B．封闭式 C．半开放式 D．开放式 2、膳食史法的创始人是（） A．Bruke B．David C．Thomas D．James 3、膳食史法调查的年限以不超过（ ）年为佳。 A．1 B．3 C．5 D．10 4、膳食史法和24h膳食回顾法的主要区别是（ ） A．询问的人群不同 B．询问的时间信息不同 C．询问者不同 D．询问的地点不同 5、下列有关膳食史法说法错误的是（ ） A．膳食史法适合饮食差异不大的个体 B．膳食史法适合饮食差异较大的个体 C．膳食史法对调查者的要求较高 D．膳食史法要求被调查者理解调查的目的和内容 6、需要有营养专家指导的膳食调查是（ ） A．24h回顾法 B．膳食史法 C．称重法 D．食物频率法 7、膳食史法（） A、可以更加全面的了解居民膳食的摄入情况 B、可获得调查对象通常的膳食模式和食物摄入的详细情况 C、可以用来评价不同群组人们的相对平均摄入量，或组内摄入量的分布情况 D、以上都是 8、不属于膳食史法调查的优点是（ ） A．样本量大 B．费用高 C．人力少 D．可以进行代表性膳食模式调查 9、回顾法调查存在的误差主要包括（ ） A、膳食摄入量的漏报和低估 B、对事物大小或多少进行估计 C、调查对象的主观因素 D、以上都是 10、膳食史法是调查被调查者在过去一段时间的习惯性膳食模式和摄入量（√） 11、常将24h膳食回顾法和膳食史回顾法结合使用（ √） 12、24h膳食回顾调查中记录了调味品的摄入量（×）p12（4） 七、记账法基本要求和技术要点 1、记帐法的基础是（ ） A．食物结存 B．调查者的文化程度 C．调查员的培训 D．膳食帐目 2、在使用记账调查法时，由于家庭成员年龄、性别等相差加大，因此人数也需要按（）计算其营养 摄入量。 A．混合系数 B．人日数 C．总人日数 D．总人数 3、记账法中每种食物实际消耗量等于（） A、食物结存量 + 购进食物总量 —废弃食物总量—剩余总量 B、食物结存量 + 购进食物总量 + 废弃食物总量—剩余总量 C、食物结存量 + 购进食物总量—废弃食物总量 + 剩余总量 D、食物结存量 — 购进食物总量—废弃食物总量—剩余总量 4、记账法的工作程序包括（） A、了解食物结存和进餐人数 B、了解食物购进数量和食物消耗量 C、计算总人日数 D、以上都是 5、记帐法调查表的内容包括（ ） A．用餐人数 B．和联系方式 C．被调查者的住址 D．进餐地点 6、使用记账法调查时，对进餐人数应统计准确并要求