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红葡萄酒经典风格――六国红酒风貌 　　人有生命，或高或低，或壮丽或平淡。 　　葡萄酒有生命，或长或短，或复杂或简单。 　　人的生命离不开他的社会和他的朋友，葡萄酒的生命离不开它的土壤和它的酿酒师。 　　当一个酿酒师用他的心去挖掘一粒粒的葡萄，将他的生命一丝丝融汇到葡萄酒的生命之中后，两个伟大的、不同凡响的生命都诞生、延续了！ 　　人如酒，酒如人！正是这些具有不同人生的酿酒师，才创造出来不同生命力的、不同特色的葡萄酒。 　　葡萄酒的历史同人类历史一样悠久，如老友一样相伴相随，一起走到今天。人，变得丰富多彩了，创造了林林总总的历史和形形色色的文化，而葡萄酒也变得神采各异了，承载了人的历史、文化。时至今日，很多国家都将自己不同的民族特性和相异的文化背景，融入到葡萄酒中，呈现给世人带强烈民族文化气质的葡萄酒。 　　让我们一起畅游世界的红葡萄酒产地，领略其中神秘的风采吧！ 　　 　　红葡萄酒的快乐老家――法国 　　 　　在当今，说到葡萄酒，不能不提法国。虽然这里并不是葡萄酒最初的起源地，但是不可否认的是，法兰西是当之无愧的葡萄酒的快乐老家！ 　　 　　法国葡萄酒举世闻名，它和香水、时装并列为法国三大精品产业，是法国人的骄傲。 　　法国葡萄酒是法国优雅文化的集中表现，凝聚着法兰西的璀璨历史和浪漫情怀。岁月沧桑，全球葡萄酒业发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，被世人奉为经典。 　　法国的地理位置独特，西北临大西洋，南靠地中海，东接欧洲大陆，有多样化的气候类型。这样的气候与适宜的土壤结合，在酿酒师的催化下，形成了富有地方特点的葡萄酒产区。法国葡萄酒产地很多，名气最大的当属波尔多。 　　波尔多是法国最大的葡萄酒产区，葡萄种植面积最大。提起波尔多，仿佛第一印象就是闻名世界的葡萄酒，似乎除去标注“Bordeaux”的葡萄酒，我们就很难再找到有关波尔多的其他什么话题了。这应该是世界给予波尔多的最好的奖赏！ 　　笔者曾有幸拜访过波尔多的梅多克（Mdoc）、圣埃米利永（Saint Emilion）、波美侯（Pomrol）等地的多家酒庄，深感波尔多酿酒师追求完美的程度近乎疯狂，有一种“酒不惊人死不休”的激情。也许正是这种激情所在，才使得波尔多葡萄酒孕育了长久绵延的生命力。在波尔多，即便诞生了五大酒庄、八大名庄，诞生了看似一头雾水的林林总总的分级制度，但是，你还是很难从中选择一个酒庄或者一款酒作为波尔多的代表，因为每一个酒庄、每一款酒都拥有非同凡响的生命力和十足的个性。不过，波尔多最有特点、也是最值得赞赏的，是把不同品种的葡萄混合起来，以培育葡萄酒的生命力和完美的风格。这是非常重要的，因为每一种葡萄的口感、味道是不同的，混合就可以让它们的优势都表现出来，并填补不足，臻于完美。波尔多的红葡萄品种主要有美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon），这也是波尔多红葡萄酒的主体，此外有用于勾兑使用的品丽珠（Cabernet Franc）、马贝克（Malbec）、小维铎（Petit Verdot） 等。波尔多蕴含着丰富的调配艺术，根据不同的调配比例，得到多种多样不同口味的葡萄酒，这种比例甚至会微细到添加5%的小维铎！也正是这微细的差异，让人领略了在这块不大的土地上竟然能够涌现出这么多迥异的风格。这就是让法国人、乃至世界各地的人们狂喜的波尔多！ 　　 　　除去波尔多，法国其他葡萄酒产区也不少，也出产非常有名气、有特色的葡萄酒，如勃艮第（Bourgogne）产区透着凛冽的干白、罗讷河谷（Rhocirc;ne Valley）地区天生丽质的干红、阿尔萨斯（Alsace）单品种的干白，以及闻名于世的香槟酒出产区兰斯。法国的葡萄酒多得让好奇的人不觉要问：法国人除了葡萄就不种别的庄稼吗？答案只有一个：这里是葡萄酒的快乐老家！ 　　 　　红葡萄酒世界的元老院――意大利 　　 　　如果说葡萄品种最多的国家不是法国，你可能会觉得有些惊讶，但确确实实，葡萄的天堂在意大利！意大利由于拥有的葡萄品种最多、葡萄酒历史古老，常常被人称作葡萄酒世界的元老院。如果你想在赤霞珠、美乐、霞多丽、贵人香、雷司令等葡萄酒主流品种之外寻求新奇，品尝到一款陌生的、令你琢磨不透来源的葡萄酒，那么就去意大利吧！ 　　意大利的葡萄酒历史十分久远。早在古希腊，意大利就被称作葡萄酒之国。在庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。意大利人自古就热爱葡萄酒，古代的罗马士兵们出征时，除武器外还带着葡萄苗，领土扩张到哪里就在哪里种下葡萄、酿造葡萄酒。于是葡萄苗和葡萄酒酿造技术开始从意大利向欧洲各国传播开来。因此，意大利堪称欧洲葡萄酒世界的“元老院”！这种古老不仅仅体现在了古老的历史、古老的酒庄、古老的酒具，更渗透在意大利人那种根深