一条鱼的两种吃法.docVIP

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼爆炒鱼头  前两天，工作餐的时候吃了同事带来的卤鸡爪 回家后，半夜胃就开始难受了 当时也没在意，想来睡一觉起来就该好了吧。 可是第二天，依旧的疼， 不想去医院， 自己在家找了吗丁啉，连吃了三顿， 双重夹击， 那个难受劲儿，别提了。 胖宝还缠着我，不肯让宝爸哄着睡觉， 半夜起来给胖宝喂奶粉的时候，脑袋还是隐隐作痛， 生病时更是不容易啊。 看来，得先把自己给照顾好， ----------------------------------- 上菜上菜。 今天这菜，做了N久了 一直没整理出来。 上回买了条鲢鱼 之前呢，都是只买头，不买鱼身的 后来，听同事说， 光买鱼头和买一条其实价格算下来差不多， 那么何不直接买一条捏， 咱不还多了鱼身么，哈哈 这年头，啥都涨，这荷包得看紧点，不是么？ 以前的鱼头， 多半会做个汤 后来，在三兴吃到了一个爆炒版的 味道不赖。 吃了几次， 也就能自己瞎捣捣了。 ------------------ 【爆炒鱼头】 材料：鲢鱼头一个、葱姜蒜各适量、野山椒适量 调料：郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、鸡精 制作： 1、热锅入油，加热至8成热时，下入郫县豆瓣炒出红油，入姜蒜； 2、将切开后的鱼头倒入，翻炒片刻； 3、入料酒、生抽继续翻炒后，加适量的水，放入野山椒； 4、大火煮开后转小火煮10分钟左右，淋少许老抽上色，收汁后撒葱花即可； 【酸菜鱼】 1、将鲢鱼洗净后，从背部将其肉与骨头分离； 2、鱼骨切小块，鱼肉切薄片，加入少量料酒、蛋清及调好的淀粉抓匀；3、锅内加入适量的油，放入姜丝，倒入酸菜翻炒片刻后，入鱼骨野山椒继续翻炒一会，加入事先煮开的水；4、大火煮开后，将鱼骨和酸菜捞出装盆；5、汤再度煮开后，加入鲢鱼薄片，待鱼肉卷起，出锅，将鱼肉放在鱼骨和酸菜上；6、最后放上蒜末，撒上芝麻，浇上热油就可以享用啦~ 爆炒鱼头很好吃 辣的刚刚好 某人也爱的说 酸菜鱼嘛，除了鱼肉上有刺， 一条鱼，两种做法， 一顿饭，两个鱼菜，