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Page ? * Page ? * Page ? * Page ? * LOGO 上帝的眼泪——感恩、爱、喜悦 主讲：MR·Zhou 一种好的葡萄酒，既然是一种艺术品，要对艺术品进行鉴赏，就需有一定的艺术修养。葡萄酒品尝学就是研究对葡萄酒的艺术欣赏的科学。因为葡萄酒是供人饮用的，是供人陶醉和欣赏，所以葡萄酒的感官品尝，是鉴别葡萄酒质优劣的重要手段。　　葡萄酒品尝学既是一门科学，又是一门艺术。对所有的人类来说，学一点有关葡萄酒品尝的知识，无疑都是必要的。对广大的葡萄酒消费者来说，粗略地学习一点葡萄酒品尝的知识，可以提高自己对葡萄酒的鉴赏能力，在饮用葡萄酒的过程中，得到更大的享受和满足。 葡萄酒的起源古代波斯是古文明的发源地之一，很多历史学家认为葡萄酒起源于此。传说，古代有一位波斯国王，他非常喜欢吃葡萄，于是就将葡萄保存在陶罐内，然后盖上盖并压紧，为了以防别人偷吃，还标上了“有毒”字样。一天，国王的一个妃子厌倦了生活，就喝了陶罐内葡萄变成的液体，着美味的饮料让妃子又兴奋了起来，她盛了一杯呈送给国王，国王非常喜欢，于是下令专门收取成熟葡萄，酿制葡萄酒。 葡萄酒 采用破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或者果汁，经过完全或部分酒精发酵后获得的酒，其酒精度一般不低于8.5%。 葡萄酒的新、旧世界 在葡萄酒的国度里分新世界、旧世界，他们代表着葡萄酒行业的全部。 新世界 澳大利亚 新西兰 美国 智利 旧世界 法国 意大利 西班牙 德国 法国葡萄酒产区 拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄。 不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。 澳洲阳光充足，气候优良且稳定，出类拔萃的酿酒师，无疑可成为世界上最优质葡萄酒出产国之一。 著名产区：澳大利亚葡萄酒产区主要分为四大区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各区产量比例依次为8:4:2:1。 澳大利亚葡萄酒产区 最大区别 旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺， 酿造的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感。 新世界以现代技术酿造，酿造出来的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。 新世界 VS 旧世界 葡萄酒分类 （一）、按颜色分类 ：红葡萄酒 、白葡萄酒 、桃红葡萄酒 红葡萄酒 桃红葡萄酒 白葡萄酒 （二）、按含糖量分类： 干型葡萄酒（≤ 4.0 g/L） 半干型葡萄酒（4.1～12.0 g/L） 半甜型葡萄酒（12.1～50.0 g/L） 甜型葡萄酒（≥ 50.1 g/L） （三）、按饮用方式分类： 开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒 葡萄酒酒标 总统红(BRICCO DEI GUAZZI):原产地-意大利 全世界三大酒庄之一，意大利国宾用酒。 caratteristiche Uve: Barbera 60%; Merlot 40% Provenienza: Olivola, vigneti di proprietà Tipologia di terreno: Marnoso - calcareo Altitudine: 160 – 200 m s.l.m. Metodo di allevamento: Guyot Densità d’impianto: 4.500 ceppi per ettaro Resa delle Uve: circa 85 quintali per ettaro Gradazione alcoolica: 13.50% Annata in commercio: 2009 ? ????? 生产商：王室御座伊人歌酒庄 王室御座伊人歌酒庄拥有394公顷的葡萄园，792个葡萄园农庄。 它是巴登地区最大的酒庄之一。 该地区也是德国最温暖的葡萄种植地区。 ? 葡萄年份：2007 口味：干????????? 质量等级：QBA 最佳饮用度：9°c 净含量：750ML? 糖分：0.6 g/l，酸度：5．1 g/l，酒精含量：12.0% ? 获巴登州葡萄酒协会金奖 ? 迈嘉乐火山葡萄:原产地: 德国 圣罗尼·梅洛红(SOLONIO):来自圣罗尼酒庄 开瓶的步骤 1) 用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开。 2) 用擦布把瓶口擦拭干净。 3) 用开瓶器将软木塞拔出。 4) 闻一下软木塞是否有异味，以鉴别酒质。 斟酒 在离酒杯杯口适当的高度，一般5厘米左右，沿杯壁缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中。 开瓶、倒酒 葡萄酒与杯子的搭配 红葡萄酒 郁金香型高脚杯 白