第五章 干草产品加工调制.pptVIP

第五章 干草调制及草产品加工 第一节 牧草收获及干草调制 第二节 牧草在干燥过程中的变化 第三节 干草的贮藏及品质鉴定 第四节 草产品加工技术 第一节 牧草收获及干草调制 （一）收获时期 从牧草的产量动态看，随着牧草的生长发育，产量先逐渐增加，产量最高时期一般在开花期，后下降（以鸭茅为例）。 从牧草的营养成分含量看，牧草的CP、V、矿物质含量随生育时期的延迟逐渐降低；NFE和CF随生育时期的延迟逐渐增多（以鸭茅为例）。 第一节 牧草收获及干草调制 （二）刈割高度 牧草的刈割高度与其产量、品质、牧草的再生及来年生长等都有很大的关系。 留茬过高，影响牧草产量和营养物质收获量；留茬过低，会使以后年份的产量明显降低。有试验表明，留茬3～4厘米时，第三年产量没有减少；在齐地面刈割时，第三年产量仅为第一年的50％。 适宜的刈割高度：一年收割1茬，刈割高度4-5cm；一年收割2茬以上，刈割高度6-7cm。中茬（4～6cm）刈割。 第一节 牧草收获及干草调制 （三）刈割次数 割草次数的多少，与牧草的产量、品质，以及草地的利用年限都有密切关系。 多次割草是增加单位面积饲料收获量的一项重要措施。但对天然草地而言，多次刈割导致草地中上繁禾草衰退，下繁草和杂类草比重增加。草地产量和质量下降。 适宜的刈割次数：天然割草地不宜多次刈割，如要刈割再生草，必须要辅之必要的施肥、灌溉等措施。人工栽培的高产草地，根据当地的水热条件及管理水平，可以采用多刈利用的方法，刈割次数可达2～4次，在多刈利用时，必须加强对草地的培育与管理。 日本著名草地学家大久保忠旦，于1994 年6月26日在《朝日新闻》上发表“牧草出口引起内蒙古植被的破坏”一文中指出：在连施肥设备都没有的情况下，反复用大型机械不断割取羊草调制成干草，致使优质羊草再生困难，进而使植被恶化，甚至成为引起草原沙化的一个原因。随着割草强度的增加，上述羊草草地的植物组成发生由量变到质变的过程，即正常割草植物群落的波动不大，在重度割草时直根性的一些豆科牧草和高杂类草首先减少，甚至消失。由于上繁草被同一时期割掉，使喜阳的下繁草，如糙隐子草和寸草苔等获得发育，上升为次优势种。再继续加重割草强度，则演变成稀矮的单优势种草场。下层占优势的只有低矮匍匐生长的蔓委陵菜。随着这种演替过程，草地产量和质量均明显下降。 第一节 牧草收获及干草调制 （四）收获方法 人工割草 机械割草 第一节 牧草收获及干草调制 （一）青干草的定义 青干草：由青绿牧草及饲用作物干燥而成，水分15~18%以下的牧草。 （二）干草调制的意义 干草调制：牧草或饲料作物进行实时收割、晾晒和贮藏的过程。 干草调制的意义：解决饲草供给的不平衡、减少春乏损失。 第一节 牧草收获及干草调制 （三）干草的优点 取材方便 技术易掌握 易贮藏 可长途调运 解决饲草季节性缺乏 第一节 牧草收获及干草调制 （四）干草调制方法（P269） 自然干燥法 人工干燥法 高温快速干燥 鼓风干燥 其他加上牧草干燥的方法 第一节 牧草收获及干草调制 （五）影响干草品质的因素 原料的种类和收获时期 调制方法 外界气候条件：温度、湿度 其他因素：贮藏条件、收获方式等 第二节 牧草在干燥过程中的变化 恒速干燥期：牧草含水量由80~90%降到45～55%的阶段。这一阶段散失的是自由水（存在于细胞间隙、毛管中的水分），水分散失以蒸腾作用为主，水分散失速度快而均匀。在天气晴朗的情况下，5～8h完成第一阶段的干燥。 降速干燥期：牧草含水量由45～55％降到15~18%的阶段。这一阶段的特点是散失的是结合水（在细胞内与其它物质结合在一起的水），水分散失以角质层蒸发为主，水分散失的速度越来越慢，原因是角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。这一阶段约需24~48h。 第二节 牧草在干燥过程中的变化 1、牧草凋萎期（饥饿代谢阶段）营养物质的变化 牧草刈割后停止光合作用，但植物细胞在一定时间内，其生理生化代谢作用（呼吸作用、蒸腾作用）仍在进行。此时期由于植物的呼吸作用结果使有机物有一定损失、总糖量有所下降、少量蛋白质被分解。 植物的呼吸作用继续到水分减少到40～50%左右时才停止。 第二节 牧草在干燥过程中的变化 2、牧草干燥后期（自体溶解阶段）营养物质的变化 有酶参与的生化过程。干燥缓慢，导致营养成分的严重损失。 单位时间内营养物质的损失是在牧草水分含量为32～67%时最大，即在饥饿代谢末期和自体溶解初期最大。 自体溶解过程进行到水分减少到17%以下才停止。 第二节 牧草在干燥过程中的变化 机械作用引起的损失 光化学作用造成的损失 雨淋损失 微生物作用引起的损失 第二节 牧草在干燥过程中的变化 尽量加速牧草脱水，缩短干燥时间。 在干燥末期力求植物各部分的含水量均匀。 防止雨露淋湿。 尽量避