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* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第四节 酶促反应的速度和影响因素 一、底物浓度对酶促反应速度的影响 2、米氏常数的求法（自学） 二、pH的影响 第四节 酶促反应的速度和影响因素 三、温度的影响 酶的最适合温度：动物酶30-40℃，植物酶40-50℃，某些细菌中的酶可达70℃。低温下酶的活性很低——低温保鲜的原理。 四、抑制剂的影响 某些化合物与酶相互作用，影响酶与底物分子的结合或者减少酶的再生速度，使酶活性降低或者丧失的现象，称为酶的抑制作用。能够引起酶抑制作用的化合物称为酶抑制剂。酶抑制剂是研究酶作用机制的重要工具，也是药物作用机制和新药分子设计的基础，详见第七章。 1、不可逆抑制——共价结合，永久性失活 2、可逆抑制——非共价结合，可透析出去抑制剂 （1）竞争性抑制——抑制剂争夺底物的结合位点 （2）非竞争性抑制——抑制剂与调控部位结合，间接影响 （3）反竞争性抑制——抑制剂与ES复合物可逆结合形成ESI，而使ESI不能分解成产物。 第五节 酶活性的调控 生物体内可以通过调控酶的活性（或水平）来调节和控制各类生化反应速度、方向和途径。两种调节方式：（1）通过激活或抑制酶的活性；（2）通过影响酶的合成或降解速度，即改变细胞内酶的含量。这是生物调控最重要的形式。 一、别构调节作用 酶的调控部位，也叫别构中心。某些化合物（效应剂）与别构中心非共价结合，引起酶分子构象的改变，对酶起到激活或抑制作用。 这类酶称为别构酶（或变构酶），由效应剂与别构中心的结合而引起酶活性改变的现象称为别构调节作用。 已知的别构酶均为寡聚酶，含两个或两个以上的亚基，分子量较大，具有复杂的空间结构。 第五节 酶活性的调控 一、别构调节作用 按照效应剂的作用性质，可以分为：激活效应剂；抑制效应剂。 别构调节重要的生理意义：使细胞内的代谢反应速度与细胞的生理活动统一起来，使细胞内的各种合成反应、分解反应、能量转换过程等协同一致地进行。 第五节 酶活性的调控 二、酶的反馈调节 生物代谢过程中，许多代谢途径的起始物、中间产物或终产物对反应途径中的某一步反应表现出调控作用，称为反馈调节作用。 许多催化生物代谢的酶或者酶系都具有别构酶的特性。因此，反馈调节的化学本质是别构调节。即在反馈调节中，反应的起始物、中间产物或终产物都可以起到效应剂的作用。 反馈调节可分为正反馈作用（激活）和负反馈作用（抑制）两种。 第五节 酶活性的调控 三、共价修饰调控 某些酶分子上的基团可以在另一种酶催化下发生共价修饰作用，从而引起酶活性的激活或抑制。这种作用称为共价修饰作用。这类酶称为共价调节酶。 第五节 酶活性的调控 四、酶原的激活 生物体内酶的无活性前体叫酶原。酶原水解除去一部分肽链，形成有活性的酶分子。 Research from the arena（角斗场、竞技场、比赛场、圆形舞台） where biochemistry, biophysical chemistry, and molecular biology meet. Covers structure, function, and regulation of biologically active molecules; gene structure expression; biochemical mechanisms; protein biosynthesis; protein folding; membrane structure-function relationships; bioenergetics; and immunochemistry. ACS publications: Biochemistry 作业 从Biochemistry（ACS），2011年1月开始的各期中，任选一篇文献，翻译前言和摘要，写成一篇介绍性文字。（倒数第三周交报告） 作业 纳米生物分子机器广泛地存在于生物体的重要生理过程中，并发挥重要作用。如何通过化学自组装方法来构筑分子机器，并研究其独特的作用和功能是生物学、化学、物理学和超分子化学等交叉领域中一个十分富于挑战性的研究课题。 中科院化学所江华等通过动态组装构建了基于螺旋与线型分子主客体相互作用的分子机器，并在分子水平上实现对其运动的调控。 (Science, 2011,331(6021),1172