2012高考细胞的分子基础复习课件 （共40张PPT）.ppt

1.生物组织中淀粉、还原糖、油脂和蛋白质的鉴定 1.实验原理 某些指示剂能够使生物组织中对应的有机化合物产生特定的颜色反应。 （1）淀粉：I2+淀粉 蓝色 （2）还原糖：还原糖+本尼迪特试剂 红 黄色沉淀 （3）油脂（脂肪）：油脂+苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄 色（红色） （4）蛋白质：蛋白质+双缩脲试剂 紫色 观察 水浴加热 2.实验流程 （1）淀粉的检测 马铃薯匀浆+碘-碘化钾溶液→蓝色（注意：碘-碘化钾溶液就是把碘单质溶于碘化钾溶液中，目的是增大碘的溶解度，淀粉遇碘变蓝的原因是碘单质与淀粉的作用） (2)还原糖的检测 （3）脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片 ①取最理想的薄片，放在载玻片中央 ②滴2~3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min） ③去浮色（1~2滴体积分数为50%的酒精溶液） ④制成临时装片（1滴蒸馏水，加盖玻片） 观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高 倍显微镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪颗粒存在 制片 （4）蛋白质的检测 选材与制备：稀释蛋清液、鲜肝提取液或豆浆滤液 结论：组织样液中存在蛋白质 呈色反应： 误区警示 1.实验材料的选择 （1）淀粉的检测要选择富含淀粉的材料，如面粉、 马铃薯块茎等。 （2）还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含 糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较 浅，易于观察，若颜色较深则会掩盖颜色反应。可 选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选 用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原 糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能 选西瓜、血液(含葡萄糖)、含还原糖的绿色叶片等 做实验材料，以避免颜色的干扰。 (3)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。 (4)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。 2. 本尼迪特试剂与双缩脲试剂的区别 比较项目 本尼迪特试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用 方法 从配置好的试剂瓶中取（若用斐林试剂，则需要甲液和乙液混合均匀后使用，且要现配现用） 使用时先加A液再加B液 呈色反 应条件 需水浴加热煮沸 不需加热即可反应 反应 原理 Cu2+可被醛糖或酮糖还原为红黄色Cu2O沉淀 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物 颜色 红黄色 紫色 3.做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 4.用蛋清做实验必须经过稀释，如蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂反应后会粘固在试管的内壁上，使反应不容易彻底，并且试管也不容易刷洗干净。 构建知识网络 考点一 构成细胞的化学元素 1.按元素在生物体内的含量分类 2.按元素在生物体内的作用分类 细胞中元素的作用 1.组成化合物 元素 参与形成的物质及结构 N 蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸等 P ATP、NADP+、核苷酸、磷脂；动物体内牙齿、骨骼成分 Mg 叶绿素的组成成分 S 甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素 Fe 动物血红蛋白 I 甲状腺激素等 2.影响生命活动 （1） Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。 （2） K+可维持人体细胞内液的渗透压、心肌舒张和保持心肌正常的兴奋性。K+在植物体内可促进光合作用中糖类的合成和运输。 （3）B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。 无机盐的重要作用 (1)有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg是叶绿素的组成元素之一，没有Mg就不能合成叶绿素，植物也就不能进行光合作用；Fe2+是血红蛋白的组成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动。如血液中Ca2+含量低时会引起抽搐。 (3)维持生物体内的平衡：① 渗透压的平衡； ② 酸碱平衡(即pH平衡)；③ 离子平衡。 拓展提升 一、与水有关的应用 1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。 2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。 3.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。 4.水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化